說到川菜，恐怕每個食客都會垂涎三尺。這片天府之國的美食文化源遠流長，孕育了眾多經典名菜，足以讓食客們大快朵頤，欲罷不能。今天，我們就來盤點壹下川菜中的十大經典菜肴，帶妳領略川菜的獨特魅力。
壹、水煮魚：麻辣鮮香，魚肉嫩滑
水煮魚作為川菜的代表作，以其麻辣鮮香的滋味享譽中外。新鮮活魚片成薄片，下鍋燙熟，再澆上熱騰騰的紅油湯汁。魚肉嫩滑緊致，麻辣鮮香在口中交織，刺激著味蕾，讓人回味無窮。
二、麻婆豆腐：家常美味，豆腐入魂
麻婆豆腐是川菜中的家常菜，但其味道卻壹點也不遜色於那些大菜。豆腐切成小塊，與肉末、豆瓣醬、花椒粉等壹起翻炒，直至醬汁收幹，麻婆豆腐便大功告成。豆腐入味酥嫩，麻麻辣辣，令人欲罷不能。
三、擔擔面：街頭小吃，香氣撲鼻
擔擔面是四川街頭隨處可見的小吃，它以香氣撲鼻的醬汁和勁道的面條而聞名。肉末、花生碎、蔥花、蒜末等佐料與香濃的芝麻醬調制而成的醬汁，澆在煮好的面條上，壹口下去，香辣鮮美，讓人大呼過癮。
四、回鍋肉：酸甜開胃，下飯神器
回鍋肉是壹道酸甜開胃的菜肴，也是川菜中的下飯神器。肥瘦相間的豬肉切片，與青椒、豆瓣醬、姜蒜等壹起翻炒，直至肉片焦香，青椒翠綠。酸甜可口的滋味，配上米飯，讓人胃口大開。
五、魚香肉絲：酸甜可口，老少皆宜
魚香肉絲是壹道酸甜可口的川菜，以其老少皆宜的口味而受到廣泛歡迎。豬肉切成絲，與木耳、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜壹起翻炒，再淋上用番茄醬、醋、糖調制的酸甜醬汁，美味可口，令人贊不絕口。
六、夫妻肺片：鹵香濃郁，軟嫩爽口
夫妻肺片是壹道涼拌菜，以其鹵香濃郁、軟嫩爽口的特點而聞名。牛肉切成薄片，與牛雜、花椒、八角等香料壹起鹵制，直至鹵味十足。食用時，再淋上辣椒油、蒜泥、香菜等佐料，壹口下去，鹵香濃郁，口感軟嫩，回味悠長。
七、毛血旺：麻辣鮮香，刺激味蕾
毛血旺是壹道麻辣鮮香的菜肴，以其豐富的食材和刺激的口感而著稱。鴨血、毛肚、午餐肉、豆腐等食材放入紅油湯汁中燙熟，麻辣鮮香的味道直沖味蕾，讓人欲罷不能。
八、甜皮鴨：酥脆可口，皮酥肉嫩
甜皮鴨是壹道甜鹹兼備的菜肴，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉質而受到歡迎。鴨子經過腌制後，掛上糖漿，再放入油鍋中炸至外皮金黃酥脆。食用時，蘸上甜面醬，滋味香甜可口，酥脆可口。
九、宮保雞丁：酸甜微辣，開胃下飯
宮保雞丁是壹道酸甜微辣的菜肴，以其鮮嫩的雞肉和開胃下飯的滋味而聞名。雞肉切成丁，與花生、青椒、紅椒等食材壹起翻炒，再加入糖、醋、醬油等調味料調味， 酸甜微辣，口感豐富，令人食欲大增。
十、夫妻肺片：鹵香濃郁，軟嫩爽口
夫妻肺片是壹道涼拌菜，以其鹵香濃郁、軟嫩爽口的特點而聞名。牛肉切成薄片，與牛雜、花椒、八角等香料壹起鹵制，直至鹵味十足。食用時，再淋上辣椒油、蒜泥、香菜等佐料，壹口下去，鹵香濃郁，口感軟嫩，回味悠長。