鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。
四川、重慶甚至湖南的朋友看到這麽清淡的壹碗湯，估計應該會反感。但是妳嘗壹嘗就知道為什麽是金陵第壹了。
2.煮幹絲
幹絲是“特制的豆腐幹，又大又方。用薄刀片將其切片，然後切成細絲。註意壹塊豆腐幹16塊。豆腐絲細如馬尾辮，壹片連著壹片。”是的，妳沒有看錯。這是豆腐絲。
煮幹絲就是“用蝦吊湯，把幹絲丟到鍋裏，加入火腿絲和雞肉絲，煮到味道好了，就可以上桌了。”不用擔心失去風味，還可以加入香菇絲。有冬筍的季節，可以加冬筍絲。總之幹絲的味道要純正，煮絲的味道要濃而不膩。但是不能放螃蟹，蛤蜊，牡蠣，蛤蜊。那會分散妳的註意力，妳就不能吃幹絲了。"
3.鹽水鴨
又鹹又好吃，鹽水鴨大概是最好吃的鴨肉了。
4、鴨油酥燒餅
南京人如此喜愛鴨子，甚至有人開玩笑說他們的前輩對鴨子有仇。這麽深厚的吃鴨傳統，滿大街的鴨肉鴨血鴨雜相關的小吃都不妨壹試。
5、如意回幹鹽水
回到鹵水，就是放豆腐(也就是油豆腐)、黃豆芽、調料等。放入雞湯中煨至豆腐變軟變嫩。
因燒制時常加入豆芽，其形狀與古代玉器中的玉如意極為相似，故又稱如意回爐幹。
6、桂花芋苗
芋頭苗是從大芋頭上掰下來的小芋頭種子。芋頭籽蒸熟去皮後，加入特制的桂花糖漿，小火慢燉。吃起來甜膩中帶著桂花的清香，回味無窮。
據說煮的時候要放壹點堿進去，這樣芋頭苗就會煮出紅紅的誘人的顏色。
7.蒸米飯
鹹的甜的都可以吃，甜的是飯團，油條糯米也可以這樣好吃！
鹹菜有很多種。米飯包在老油條裏，配壹個鹹鴨蛋黃，壹撮雪裏蕻，腌豇豆，蘿蔔幹，或者其他配料，包在毛巾或者壹塊布裏，冬天總是在街上吃。幸福是根本不可能的！