材料
鹽，牛奶少許，雞蛋1個，豬油，熟黑芝麻，泡打粉，白糖，低粉
做法
1.首先把白糖、少許鹽和化好的豬油用打蛋器打勻，加入雞蛋繼續打。
2.再加低粉、泡打粉攪勻，以牛奶代替水繼續攪拌，繼續加入低粉揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時。
3.取出面團，分成幾個劑子搟成面片，撒上少許芝麻後用酒杯扣成壹個個圓形面片，剩下的劑子就做成菱形片。
4.烤盤抹勻少許油，把面片均勻擺入其中。烤箱180度預熱，送入烤盤上下火180度20分鐘，可根據面片的厚薄程度來計算時間。
5.最後取出涼透即可。
做法二，
材料
面粉，豬油，蔥姜，白糖，雞精，鹽，料酒
做法
1.面粉加水揉成面團，搟成長條，分成壹個個小面團。
2.事先把豬油切成小塊，放姜末、料酒、鹽、蔥花、雞精，腌制半小時。
3.把豬油包進小面團裏，壓扁，平底鍋加少許油，煎成兩面金黃。
4.另取面團壓扁，放白糖包起面團，再壓扁，用搟面杖稍滾壹下，搟成橢圓形，同樣放入平底鍋煎成兩面金黃即可。
做法三，
材料
肉糜150g，土豆3個，青菜150g，雞蛋壹個，鹽，胡椒，面粉，豬油，橄欖油適量
做法
1、青菜過水之後，切成碎末
2、土豆切片後，煮至酥爛
3、冷卻後壓成泥
4、肉糜打人雞蛋，加入鹽、胡椒粉和適量水，壹個方向打至上勁
5、肉糜加入菜末拌勻
6、菜肉末後土豆泥拌勻
7、用壹次性手套抓成球裹上面粉（直接用勺子勺也行）
8、鍋內倒入少許橄欖油，放入土豆球壓扁，煎至2面金黃
小訣竅
菜末可以用任何蔬菜，白菜末，洋蔥末等等都可以，份量也可以增加，只要可以捏成團，味道好怎麽折騰都行
裹面粉是為了煎的時候成型方便，不容易松散
肉糜可以用比較肥的，味道會比較香，加水攪上勁口感會比較好
做法四，
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，豬油，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置壹會兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最後成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置壹夜
3.面板上抹壹層油，將發好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅
4.然後正面中間劃壹刀，圓片翻過來，在兩邊各劃壹刀，所謂“兩面三刀”是也。（蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀），做人不可以喲！）5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了