南瓜派
南瓜派
1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成薄片，放入微波爐中加熱約10分鐘(用筷子戳壹下，判斷南瓜熟不熟)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋蒸。將南瓜切成小塊，放入蒸籠中隔水蒸，然後取出；
2.南瓜趁熱，用勺子磨成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉的加入量以面團不粘手為準，不需要額外加水)，揉成球狀，然後加入壹茶匙食用油，蓋上保鮮膜，放置15分鐘；
3.取雞蛋大小的面團，揉平，裹入適量紅豆餡，捏緊，輕輕揉平，做成小圓餅。反復，所有的面團和餡料都用完了；
4.在準備好的南瓜餅兩面裹上白芝麻；
5.鍋中倒入少許油，燒熱，放入南瓜餅，中小火煎至兩面金黃。
練習2
南瓜派食譜
美味的南瓜派(16塊)
配料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果。
步驟:
1.南瓜去皮，切塊，煮熟，搗碎。註意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成面團。最好是把它捏幹。也可以在面團中加入少量的食用油，這樣會使成品看起來有光澤。
3.其實大家可以看到，南瓜餅的以上兩步和制作小南瓜是壹樣的，只是這壹步的加工不同:直接把南瓜面團壓平，油炸，就成了南瓜餅。
4.用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出圖案；妳也可以用枸杞或葡萄幹裝飾南瓜餅的頂部。
點評:因為南瓜派是油炸的，所以吃起來又香又甜，很有嚼勁，非常適合喝下午茶的時候來壹兩片。相比之下，南瓜看起來會比較輕。
練習3
材料:南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白糖40克、豆沙餡50克。
步驟:
①南瓜去皮洗凈切片，籠蒸酥脆，趁熱加入糯米粉、奶粉、白糖、豬油，拌勻，揉成南瓜餅皮。
(2)豆瓣醬揉成圓餡，南瓜餅坯揉好裹上餡，壓成圓餅。
(3)鍋中倒入清油。油溫升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，用小火蘸油，直至南瓜餅膨脹。取出炸至油溫升至160℃。
練習4
配料:南瓜、糖、糯米粉。
練習:
1.南瓜去皮切片，放入微波爐蒸鍋，大火蒸10分鐘。
2.蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加適量的糖。
3.準備適量的糯米粉和白糖，將糯米粉壹點壹點加入南瓜醬和糯米粉中，比例約為1: 1。
4.如果面團太幹，加入少量水，直到它變成南瓜面團，不要用手觸摸。把面團分成小塊，揉成圓形。
5.擠壓面團，用心形模具刻出心形，鍋裏放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃。
練習5
配料:南瓜、糖、糯米粉。
步驟:
1.南瓜去皮切片，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
2.蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加適量的糖。
3.準備適量的糯米粉。將糯米粉按1: 1的比例壹點壹點加入南瓜醬和糯米粉中。(切記不要壹次加太多)
4、入南瓜面團，不要用手摸，(如果用手摸，煎會失敗)將面團分成幾小塊，揉成圓形。
南瓜派
南瓜派
5.揉碎面團，鍋中放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃。
6.完成後擦幹油滴。(不滴的話要少放油，這樣不好吃。)