妳在做川味豬肉時放什麽調料？
1，放入冷水鍋中，煮至五花肉熟透，關火，將五花肉浸泡在原湯中至涼。
2.將青椒和紅椒切成斜刀切段。
3.五花肉涼後，取出切片。
4.炒鍋燒熱，放少量油，放入剁碎的五花肉翻炒出油。
5.把炒好的五花肉刨到壹邊，加壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
6.加入1湯匙醬油和1湯匙五香粉攪拌均勻。
7.然後加入半勺糖調味，翻炒出香味。
8.將辣椒段加入翻炒均勻，再加入雞精調味。
熟豬肉的常見做法
熟豬肉的做法1
1，原料:五花肉，也可以用豬臀肉，俗稱二刀肉。
2、原料:青椒、青蒜、豆豉、郫縣豆瓣醬。
3、肉放入冷水中，大火燒開，煮至肉剛剛熟，待肉涼後切成薄片。
4、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟(筷子能滲透出不透血的水)，待肉涼後切成薄片。
5、起油鍋，翻炒肉片。
6.當肉片有點卷曲時，將郫縣豆瓣醬攪拌均勻。
7.加入剁碎的豆豉翻炒。
8.加入青椒翻炒至綠色。
9.最後加入青蒜，翻炒出香味。
10最後加糖，雞精調味即可。
熟豬肉的做法2
1、帶皮五花肉放入冷水中，加入蔥、姜片、7、8片辣椒，將黃酒煮沸。
2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻(筷子可插入)。
3.肉切片，姜蒜切片，蔥切斜段。
4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然後斜著切成段備用。
5.炒鍋燒熱，加入少許油，爆香辣椒、花椒、蔥姜。
6.將肉片翻炒至肉片顏色變透明，邊緣微微卷起。
7.將肉放在鍋的壹邊，加入郫縣豆瓣醬(可以先剁碎)炒出紅油。
8.加入少許醬油或甜面醬適當上色，與肉片翻炒均勻。
9、放入青蒜，點少許料酒，糖熟即可。
熟豬肉的做法3
1.將幹凈的鍋加熱，用手托住瘦肉，使豬皮粘在鍋底，皮呈金黃色時取出，在水下刮開。
2、取壹個幹凈的鍋，註入能淹沒肉的水，放入姜蒜片、蔥段、花椒燒開，熬出香味。
3.將豬肉放入鍋中煮至筷子能穿透，取出，立即放入冷凍室冷凍3至5分鐘。
4.生姜切三片後，其余切沫，大蒜切沫；將青蒜切成馬耳片。
5.將豆瓣菜和豆豉切碎。
6.把豬肉從速凍間拿出來，趁熱把它切成薄片。
7.炒鍋放油，將肉片放入炒鍋，放入豆瓣和豆豉沫翻炒至肉片卷成窩狀。
8.把肉推到壹邊，把姜蒜炒壹下。
9.視情況加入甜面醬、醬油、料酒、雞粉，直至均勻入味。
10.最後放入青蒜，炒至被切下。
川味豬肉的食物搭配知識。
五花肉+鵪鶉:讓臉黑
五花肉+鯽魚:氣滯
五花肉+菱角:容易引起腹痛
五花肉+香菜:耗氣
五花肉+百合:中毒
五花肉+菊花:中毒
五花肉+蝸牛:容易傷胃，造成脫發。
五花肉+甘草:對胃不好。