因為鹵菜很受工薪階層、學生、流動人口、家庭主婦等全能型人群的歡迎,所以要根據其客戶群體來選擇門店的地址。我們可以選擇在工廠、繁華商業區、學校、大型社區、菜場等附近工薪階層或學生集中的地方開設;也可以在車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方開店,保證客源充足。
其實妙招總店的裝修要突出壹個主體——讓顧客覺得很亮。讓顧客先在視野中找到感覺,店家要做好環境衛生,食品店壹般對衛生環境要求較高。
巧妙的招數就是店面招牌,也就是名字和門頭。招牌和門頭的設計要簡單。最好讓客戶看到妳的門頭就知道妳是做什麽的,妳有什麽樣的產品。就像很多鹵菜店的招牌上都有“鹵”字壹樣,顧客從很遠的地方就能知道“鹵”。他們經營的產品就不用說了,都是熟燜菜,比如加了帶骨麻辣鴨,所以他的主打產品就包含在內了。簡潔明了,壹目了然。
政變的裝修材料:裝修壹家鹵菜店,要多考慮裝修材料,多考察幾家。如果壹個正常的門頭自己采購裝修材料,1000塊包括人工就能做好。如果條件允許,我們還可以做壹個LED顯示屏,讓我們的店更有光澤。
店面玻璃鹵菜店明亮的玻璃是另壹個很有視覺沖擊力的地方。明亮的玻璃壹塵不染,讓顧客看在心裏,吃得放心。也許妳會說,壹大塊玻璃貴嗎?其實我們只需要找壹個專門做門窗的小作坊就可以了。如果訂壹塊玻璃,會貴得離譜,壹塊好的玻璃也就800元左右,質量還是不錯的。所以在選擇裝修的時候,選擇壹個好的買家對我們來說非常重要。
妙招的店鋪專櫃最重要的是專櫃。說起專櫃,很多人覺得專櫃的成本肯定高,但妳錯了。好的櫃臺只是拼板,好的面板大概100元。我們可以使用不需要噴漆就可以直接使用的面板。正常情況下,鹵菜店的櫃臺需要三塊面板。如果加上木匠的工資,那也就六七百元左右,我們還可以用冷藏展示櫃來展示我們的熟食產品,這樣更衛生。