紅燒培根
材料:五花肉或臀骨550克，大蔥1根，生姜1根，水適量。
鹵汁包:幹紅辣椒8個，1草果，肉豆蔻2個，孜然2g，八角3個，香葉4片，肉桂1，花椒粒2g。
調料:生抽30g，淡醬油20g，冰糖10g，鹽1勺，米酒3勺(可選)。
生產方法:
1.準備好所用的食材，五花肉浸泡半小時去血，清洗幹凈，切塊備用，準備好食材和紅燒肉，沒有的不要加米酒。
2.將鹵汁的配料放入包中，大蔥切段，姜切片備用。如果沒有套餐，可以直接用辣椒炒。
3.炒鍋倒入少許植物油，放入幹辣椒和姜片，炒出香味。
4.加入剁碎的豬肉塊，中火煎至兩面油膩金黃。
5.倒入清水，水量不到豬肉2厘米，然後加入調料、生抽、米酒、鹽、冰糖，拌勻。
6.蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右。
7.半小時後，打開鍋蓋，用勺子撇去表面的浮沫，繼續燜1小時。可以用筷子夾肉，很容易就能夾進去。關掉煤氣爐，把肉泡在湯裏過夜。最好第二天早上和白吉饃壹起吃。
8.青椒洗凈，和鹵肉壹起剁碎。
9.從中間切開白吉饃，加入剁碎的青椒和紅燒肉，肉夾饃就做好了。白吉饃可以買，也可以煮。我總是自己做。很簡單。300克面粉，210克水，3克酵母揉成壹團，分成小劑量。
10，香，開胃，好吃。
小貼士:
1，五花肉是制作紅燒臘肉的首選，其次是臀肉。不要用瘦肉，不夠香。
2、紅燒肉食材都是常用調料，如果沒有，缺壹兩個問題不大。
3.建議把腌制好的臘肉放在下午或者晚上煮。做好之後泡壹夜比較好。
4.如果吃不完，及時冷藏，三天內吃完。