主料
牛肉500克姜片3-5片
醬油壹湯匙料酒壹湯匙
鹽巴適量五香粉適量
胡椒粉適量烤肉粉少許
手工原味牛肉幹的做法步驟
1.買回來壹斤牛肉，切成如圖厚片，不能太厚，要不然不容易幹。切完後用清水稍微沖洗壹下，撈起來就好。
2.切姜片，蔥段放入鐵鍋裏，加水沒過牛肉即可，開中火煮開，水開後改小火煮三分鐘左右。
3.煮好後的牛肉用水稍微沖洗壹下，洗掉浮沫。然後炒菜鍋不放油，直接翻炒牛肉至變色壹點，加入溫水適量，不用太多，然後加入壹湯匙醬油，壹湯匙料酒，適量鹽巴，少許冰糖或者糖粉，胡椒粉，五香粉壹起加入。然後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，打開鍋蓋翻炒至收水，表面幹燥。註意不要炒糊了哦~
4.烤箱120℃預熱5分鐘，收幹水的牛肉放在烤網上，放在中層。下墊烤盤。中下層120℃，30分鐘。
5.墊烤盤，烤的過程中註意觀察，更具自己的要求加長或者縮短烤的時間。
6.烤完後的牛肉幹拿出烤箱，放涼後就可以裝瓶啦~自己買的牛肉放心吃
自制的牛肉幹應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風幹燥的地方，也可以直接把牛肉幹風幹，風幹後的牛肉幹不容易壞，也能保存更久。如果是北方幹燥地區，牛肉幹保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風幹牛肉幹的水分再保存。風幹的方法是把裝著牛肉幹的紙袋或塑料袋口打開風幹，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉幹放在保鮮袋裏，袋口用零食夾夾起來，壹個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉幹沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下壹般都不能保存太久。