南京十樣菜如下：
1、南京鹽水鴨
農歷八月桂花飄香的季節，鹽水鴨最為鮮美且鴨肉帶有桂花的香氣，因此又名桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名。人人以為肉內有桂花香也”。
2、南京烤鴨
不同於北京烤鴨，南京叉烤鴨與叉烤乳豬、叉烤鱖魚合成“金陵三叉”。制作方法與北京烤鴨有很大的不同，北京烤鴨是吊在爐中烤制出來的，要掌握烤制過程中細微的火候變化。
3、蘆蒿炒香幹
南京人吃蘆蒿極其講究，擇菜的時候，壹斤菜要擇掉八兩，只剩下幹凈清脆的蘆蒿稈兒尖。幹的時候也只放油和鹽，這樣就保持了蘆蒿和香幹的那份自然清香，吃起來別有壹番滋味。
4、金陵素什錦
金陵素什錦又叫十樣菜，更有老南京還美稱它為“元寶菜”，是南京人過年家家戶戶必吃的美食。其中薺菜、白芹、雪裏蕻、黃豆芽、藕、胡蘿蔔、等十種蔬菜通常是必備的。
5、東山老鵝
江寧地方名菜，“東山老鵝”還被《中國名菜大典·江蘇卷》收錄。東山老鵝，其實是選三個月大鵝，它們生活在美麗的秦淮河上遊，喝清潔的河水，吃河埂上鮮嫩的青草，生得細皮嫩肉。
6、秦淮（八絕）小吃
秦淮小吃始於六朝，到明清時就已經有了壹定的名氣。在吳敬梓的《儒林外史》中，就有壹段關於秦淮小吃的描寫：“傳杯換盞，吃到午後，便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕，每樣壹盤拿上來。眾人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人壹碗”。
7、鳳尾蝦
鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之壹，營養豐富。
8、美人肝
美人肝也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創制於20世紀20年代，是江蘇南京的特色名菜。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成。成菜後，色澤乳白，光潤鮮嫩，味美爽口。
9、燉菜核
燉菜核是南京傳統名菜。以青菜中之名種”矮腳黃”為主要原料烹制而成，此青菜品種以南京城西南隅萬竹園種植的為最佳，具有鮮嫩、葉肥梗白、心黃、無筋的特點。
10、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之壹，風靡於全國各地。