1，軟脂蛋糕
軟脂餅是帶餡的長方塊，主要有兩種顏色:百果和豆沙。又叫豬油百果餅或豬油沙餅，餡料都有糖漬白脂，是潮州餅的著名品種。豆沙餡的制作方法和月餅豆沙餡壹樣，可以加入適量的白肥丁和瓜子。
2、油蔥米果
蔥油飯是福建著名的小吃。它是由米漿、豬油和各種配料蒸制成的。色澤艷麗、嫩香、清爽、有彈性，是廈門的名點之壹。
3.油炸棗子
炒棗，在江南被稱為麻球，是壹種美味的地方小吃，屬於閩菜。這道菜外脆裏韌，香甜可口。這道菜起源於泉州府同安縣，是同安五寶之壹。
4.鼓浪嶼餡餅
鼓浪嶼餡餅，地道的中華老字號，是福建廈門知名的傳統糕點，也是閩南傳統美食之壹。餡餅脆嫩，涼爽口，甜而不膩，熱而脆油。它是配茶和小吃的最佳食物，也是很好的旅遊景點和饋贈親友的珍品。
5、魚皮花生
魚皮花生最早起源於日本，因當年制作時其皮餅粉坯中摻有魚皮膠而被稱為魚皮花生。在20世紀20年代，居住在廈門的臺灣省人用手模仿它。以花生仁、蛋糕粉、糖、澱粉為主要原料精制而成。雖然沒有魚皮膠，但魚皮花生成了俗稱。
6.沙爹面
沙爹面是廈門的特色美食。中國的沙茶分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
7.牡蠣煎蛋卷
蚵仔煎是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是流行於閩南、臺灣省和潮汕地區的經典傳統小吃之壹。也是廈門有名的小吃。
8.廈門肉餡餃子
廈門肉粽是壹道美味的名菜，屬於閩菜。福建廈門的燒臘水餃歷史悠久，具有甜嫩滑、油而不膩、做工細致的特點。福建各地的湯圓品種繁多，有鹹湯圓、豆湯圓、甜湯圓、肉湯圓，其中以廈門肉湯圓最為著名。
9.冷凍竹筍
凍筍是壹種以獨特的竹筍為原料制成的冷凍產品。它晶瑩剔透，鮮嫩酥脆，原產於泉州。是壹種色香味俱佳的特色傳統小吃。
10，廈門姜母鴨
姜母鴨起源於泉州，在廈門、張泉和閩南很受歡迎。廈門地區的特點是湯少，麻油幹，香味濃郁。姜、香油、鴨油的香氣與鴨肉充分融合。它是壹道傳統而有代表性的菜肴，可以搭配食物和葡萄酒享用。