靖江雙魚食品有限公司，成立於1936，是壹家專業生產肉制品的企業。雙魚牌豬胸脯肉已有近百年的生產歷史，是傳統老字號產品。
雙魚牌豬肉幹多年來以過硬的產品質量贏得了壹大批忠實消費者，產品質量穩定。多年來，在各級部門的抽檢中從未出現過不合格記錄，並分別在2004年和2007年國家質檢總局的抽檢中被評為紅榜企業。
雙魚牌豬肉幹以新鮮豬後腿瘦肉為原料，去除脂肪和筋膜，機械切片，輔以多種天然香料，采用傳統配方和現代工藝精制而成。經過原料驗收-原料處理-肉片-混合-鋪網-脫水-成品烘焙-成品檢驗-包裝。采用人工攤篩，嚴格控制成品幹燥脫水和烘烤的溫度和時間，生產出具有傳統風味的產品，每壹道加工工序都力求做好。
豬肉幹色澤鮮艷，油潤有光澤，透明。由於烘焙過程控制嚴格，產品要呈棕紅色，所以雙魚豬肉幹不添加任何色素。豬胸肉味道鮮美，醇厚，風味純正，甜中略鹹，鹹中帶鮮，回味悠長。幹臘肉用蒸汽熱風脫水，成品用遠紅外烘烤，產品加工環境幹凈衛生。特別是公司采用蒸汽熱風幹燥，壹方面可以有效控制生產過程中的各種參數，另壹方面在產品幹燥過程中摒棄了老式的用煤爐明火脫水的方法，為產品的清潔衛生創造了極其有利的條件，這在靖江地區是唯壹的。成品經遠紅外線烘烤，產品的熟度比壹般烤箱烘烤的臘肉有明顯優勢。壹是臘肉的熟度均勻；二是熟肉可以達到臘肉應有的熟度，臘肉的水分含量可以控制在較低的水平，使臘肉的制作不添加任何防腐劑，增加了咀嚼性，臘肉的回味和獨特風味具有其他烘烤方式不可比擬的優勢。產品營養豐富，產量低於其他廠家，但蛋白質等營養成分含量較高。該產品可以打開後立即食用，或油炸，微波等。由於是幹肉制品，常溫常濕下可保存六個月以上，攜帶方便，特別適合外出旅遊和饋贈親友，是老少皆宜的理想食品。
雙魚牌豬肉幹在生產過程中，嚴格控制原料，加強生產過程的控制，加強成品的檢驗。檢驗項目包括水分、菌落總數、大腸菌群等申請食品生產許可所需的出廠檢驗項目。同時，依托公司強大的檢測能力，對產品進行蛋白質、脂肪、糖分、亞硝酸鈉、致病菌等檢測，每壹批生產出來的豬肉幹都要經過公司檢驗合格後才能出廠。
加強產品創新，針對臘肉使用竹簾與現代食品生產要求避免使用竹制品之間的矛盾，公司經過反復研究，試制成功了替代不銹鋼簾的歷史性創新，並申請了國家專利。公司生產的豬肉幹深受消費者好評，產品銷量連年擴大，市場份額不斷增加。同時，我們積極拓展出口渠道。在原有銷往馬來西亞、港澳等國家和地區的基礎上，2006年產品成功進入俄羅斯市場，現正在批量出口俄羅斯。臘肉的生產和銷售正在蓬勃發展。