食物
壹般蠶豆，綠豆，黃豆的發芽率還是可以的。它們是天然發芽的，可以食用，只要不發黴有毒就行。
蠶豆是壹年生或多年生草本植物，屬於豆科。
它是豆科蔬菜中重要的食用豆類之壹。可以炒，可以涼拌，可以做成各種小吃。這是壹種受歡迎的食物。
營養成分:
蠶豆含有大量的蛋白質，日常食用量僅次於大豆，還含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等。，而且氨基酸比較全，尤其是賴氨酸。
蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有強化記憶、健腦的作用。
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是為了考試而學習，或者從事腦力勞動，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人也認為蠶豆是抗癌食物之壹，對預防腸癌有作用。
蠶豆的好處:
壹:傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾胃；本品能補中、健脾胃、清熱利濕、止血降壓、止帶下；主治:中氣不足、神疲乏力、食欲不振、高血壓、咯血、鼻衄、婦女帶下等。
二:嫩蠶豆煮粥可以和胃潤腸通便，對習慣性便秘有很好的療效。
三:蠶豆莖止血止瀉；葉子收縮止血。花涼血止血；種子皮膚利尿和濕潤；豆莢和貝殼的收入止血。
1.用於水腫:蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎。
2.用於肺結核咯血:將蠶豆洗凈，搗碎取汁，每次服20g，每日2次。
3.適用於醉酒:蠶豆苗適量，加油，加鹽煮湯，服用。用於腹瀉:蠶豆莖30g，水煎。
蠶豆對人體很有營養，自然發芽的蠶豆是可以吃的。
擴展數據:
蠶豆(拉丁文:Vicia faba？l .)，又名羅漢松、胡豆、蘭豆、南豆、豎豆、佛豆、豆科、野豌豆。
壹年生草本，30-100(120)厘米高。主根短而粗，須根多，粉紅色結節，致密。莖粗壯，直立，四棱形，中空，無毛。偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須縮短為短尖；貓眼草頭狀或近三角狀卵形，稍有鋸齒，具深紫色致密腺點；小葉壹般是1-3對，兩邊無毛。
總狀花序腋生，花梗幾乎無；萼鐘形，萼齒披針形，下部萼齒較長；2-4(-6)朵花簇生於葉腋，花冠白色，翅瓣比旗瓣短，比龍骨瓣長；花柱濃密白色，頂端遠面有壹束髯毛。豆莢厚，成熟時表皮變黑。種子2-4(-6)，長圓形，近長方形，中間凹，革質，青綠色，灰綠色到棕色，淺紫色或黑色；種臍呈線形，黑色，位於種子的壹端。花期為4-5月，果期為5-6月。
是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。發源於歐洲地中海沿岸，由西南亞至北非，相傳西漢張騫由西域傳入中原。蠶豆營養價值豐富，含有8種人體必需的氨基酸。碳水化合物含量47% ~ 60%，可食用，也可作為飼料、綠肥和蜜源植物。是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。
參考資料:
百度百科:蠶豆