現代生物技術壹般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程。
問題二：傳統生物技術包括哪些？ 生物技術包括傳統生物技術和現代生物技術。
傳統生物技術包括釀造、酶的使用、抗菌素發酵、味精和氨基酸工業等，被廣泛應用於生產多種食品如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及醬油、米酒和發酵乳制品。
傳統生物技術和新的生物技術之間既有聯系，又有質的區別。現代生物技術是20世紀70年代初在分子生物學、生物化學、生化工程、微生物學、細胞生物學和電子計算機技術基礎上形成的綜合性技術。
問題三：發酵的種類有哪些， 30分 乳酸發酵,如植物乳酸桿菌進行的酸泡菜發酵.
乙醇發酵：如酵母菌進行的酒清發酵.
丙酮丁醇發酵：如利用丙酮丁醇梭菌進行丙酮丁醇的發酵生產.
丁酸發酵：如由丁酸細菌引起的丁酸發酵.
有氧呼吸：
葡萄糖+氧氣+水――二氧化碳+水+大量能量。
反應過程分3個階段：1.葡萄糖在細胞質基質，生成丙酮酸，還原氫，少量能量；
2.丙酮酸和水，在線粒體中，生成二氧化碳，還原氫，少量能量；
3.前面生成的還原氫，和氧氣，生成水，大量能量。
無氧呼吸：
葡萄糖――酒精+二氧化碳+少量能量；（絕大多數植物，酵母菌等）
或者：葡萄糖――乳酸+少量能量；（動物，乳酸菌等）
就是說，由於氧氣的有和無， 就算有機物壹樣，最終生成的產物也不同
問題四：發酵的東西有那些 非常多。
發酵原指微生物無氧代謝過程，那麽發酵的東西（應該叫發酵產物）就應該是微生物通過無氧（或叫厭氧）代謝過程產生的物質。現在把利用微生物工業化產生物質的過程都叫發酵了，所以能夠生產的東西也就多得多了。
食品類：醬油、醋、酸奶、腐乳、奶酪、某些種類的香腸和火腿、酒釀（醪糟）、各種酸菜和泡菜。。。。
飲料類：白酒、啤酒、葡萄酒等果酒、西方的各種酒（白蘭地、威士忌、伏特加、格瓦斯）、奶酒。。。
藥品類：各種抗生素、維生素、抗幹擾素、單克隆抗體。。。。
化工類：丙酮、乙酸、丁醇、甲醇、甲酸。。。。
生物質類：活性酵母、甲醇蛋白、發酵飼料。。。。
氨基酸類：谷氨酸（其鈉鹽就是味精）、賴氨酸、天冬氨酸。。。。
有機酸類：檸檬酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、甲酸。。。。
核苷酸類：次黃嘌呤、黃嘌呤。。。。
肯定還沒寫全。隨著生物技術的發展，利用生物發酵手段生產的東西會越來越多。
問題五：生物發酵原料常見的有哪些？ 生物發酵，實際上是利用細菌的生物作用，進行化學反映。
所以生物發酵原料都是有機物，常見的原料：
糖類（大米，玉米，甘蔗汁，葡萄，薯類……）
蛋白質類（大豆，魚）
其他還有 堆肥（草，動物糞便）