1、蜜餞 宋時有“蜜煎局”，專門制作各種蜜煎糖煎。與今天的蜜餞差不多，都是用花啊果啊壹類泡蜜或泡糖。宮中的多個雕花。
2、糖類 直接拿來做成吃食的也可以，可能會做出各種形狀，給小孩子玩。或者加入芝麻、麝香、楊梅、荊芥等。熬稀壹點就成膏，比如制成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。 雖然蔗糖已經完全壓倒其他糖類，但麥芽或其他糧食制作的膠牙餳還是可以在街頭買到。 也有用糖面來捏人的，捏出甲胄門神模樣，謂之“果食將軍”。
3、糕類 糖和米面可以制作不少東西，糕和團壹般就是拿米粉來制。 顧名思義，蜜糕則是用蜜來制，棗糕就是拿棗來制。但雪糕，並非我們今天吃的，而是形容潔白如雪。 到了重陽節的時候，要吃重陽糕，糖面蒸成糕，很奇葩的是上面擺放豬肉、羊肉和鴨子肉絲作為擺設，插小彩旗。還要吃壹種獅蠻栗糕，則是拿栗子泥加麝香、糖、蜜和勻，再加上各色的米粉捏成獅子形狀。 《事林廣記》裏的高麗栗糕：以栗子不計多少，陰幹去殼，搗羅為面，三分之壹加糯米粉和勻，以蜜水拌潤，入甑烝熟食用。 《吳氏中饋錄》五香糕方：上白糯米和粳米二、六分，芡實乾壹分，人參、白術、茯苓、砂仁總壹分。磨極細，篩過，白砂糖滾湯拌勻，上甑。
4、團類 煮的話就是湯圓，可以用豆沙、芝麻、金橘等做餡，也可以就加上山藥和糖壹起揉成無餡的元宵。《本心齋疏食譜》這樣形容水團：秫粉包糖，香湯浴之。團團秫粉，點點蔗霜，浴以沈水，清甘且香。 《吳氏中饋錄》煮沙團方：砂糖入赤豆或綠豆煮成壹團，外以生糯米粉裹，作大團。蒸或滾湯內煮，亦可。 但也可以有別種制法，比如炸。“圓歡喜”，可能就是我們今天吃的炸麻團，或者麻球，或者煎堆，各地叫法不同。
5、粽子 那時可以叫角黍、粽子、裹蒸，看記載多數是幹果和糖來制作，也不知道有沒有鹹粽子。 《西湖老人繁勝錄》記錄當時臨安人善於制作，可以做成諸般形狀：角黍，天下惟有是都城將粽揍成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。開鋪貨賣，多作勸酒，各為巧粽。 《吳氏中饋錄》粽子法：“用糯米淘凈，夾棗、栗、柿幹、銀杏、赤豆，以茭葉或箬葉裹之。壹法：以艾葉浸米裹，謂之艾香粽子。” 胡三省 註《資治通鑒》曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香藥、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之，大粗二指許，不勞四破也。”
6、酥餅 用酥油，有些加了面粉制作的點心。有蜜酥、小蚫螺酥（形狀如鮑魚）、糖蜜酥皮燒餅。 《吳氏中饋錄》雪花酥：油下小鍋化開，濾過，將炒面隨手下，攪勻，不稀不稠，掇離火。灑白糖末，下在炒面內，攪勻，和成壹處。上案，捍開，切象眼塊。
7、甜包子 當時饅頭和包子都是有餡的，區別只是皮有沒有發酵和厚薄。有糖餡的，七寶餡的，豆沙餡的。還有壹些做成祝壽或者節慶時候的壽桃或者龜的形狀，可能也是甜的。
8、菜肴 當時的肉凍也叫做姜豉，可能是訛字。有壹種叫“蜜姜豉”的，其實就是類似今天用吉利丁制作的甜品，羊羹壹類。 糯米藕當時沒有，灌藕卻是有的，用的是蜜、麝香和粉調制成糊，灌入藕中，煮熟了切片吃。
差不多就是這些類別。要知道當時糖仍然是稀缺品，這裏記錄的畢竟是臨安這樣的當時世界最富裕繁華的都城。