古代制瓷工藝流程如下：
1、采石制泥：黏土（瓷土）是制作瓷器的原料，而黏土是由地殼表層的巖石風化分解而成。工匠們需要先將礦石采回，然後再打碎制泥。
簡單解釋壹下“巖石風化”：巖石在太陽輻射、大氣、水以及某些生物的作用下會發生破碎、疏松等現象，受氣象（風、雨、炎熱等）影響，巖石崩裂成大小不等的碎石，經過漫長歲月的洗禮，這些碎石變成了細小的土粒沈積下來，形成了土壤。
2、淘練泥土：打碎的礦石需要經過淘練去除其中的雜質再做成泥，才能達到制瓷工藝的要求。含有過多雜質的胎泥在燒制過程中會出現變形、破裂等現象。因此，練泥的好壞在很大程度上決定了瓷器的質量。
最佳淘泥案例當屬龍山文化中的“蛋殼黑陶杯”。正是因為其胎泥經過了反復淘洗、不含有任何雜質，才保證了它能夠在拉坯過程中始終保持質地致密，以致壁薄至0.1毫米也不破裂的世所罕見的薄度。
3、輪制拉坯：將制好的胎泥置於工作臺的中心，通過轉動工作臺，再配合雙手的動作進行修整器型的過程，被叫做“拉坯成型法”，也稱“輪制法”。輪制法使得器壁厚薄均勻、造型規整，同時也提高了生產效率。
4、修坯細琢：對拉坯成型的胎坯進行修整，使器表平整光滑。
5、繪畫紋飾：在素胎上繪畫紋飾圖案。唐代長沙窯首創出在胎坯上繪畫褐彩以及綠彩的釉下彩繪瓷。在此之前，瓷器紋飾僅為點彩的褐斑彩瓷，長沙窯把褐斑擴展成了褐（綠）彩的圖案紋飾，極大地提升了瓷器的美感與藝術性。
6、施釉：瓷器的上釉方法有多種，如蘸釉、蕩釉、刷釉、澆釉、吹釉等（蘸釉為傳統施釉技法。唐代時尚無吹釉等技法）。通常，根據坯體的形狀、厚薄以及用途等采用相應的施釉方法。
釉下彩瓷：先於素坯表面繪畫，再在其上施以透明釉，然後入窯燒制的彩瓷，即為釉下彩瓷。唐代長沙窯首開彩瓷之先河（釉下彩），是我國第壹座彩瓷窯。
7、匣缽，窯具的壹種。為防止燒制瓷器時窯爐環境對器表的影響（灰塵、煙熏等）以及器物之間的相互粘連進而影響釉面的完整與美觀，唐代時已使用匣缽作為保護與隔離瓷器的器具。放入匣缽中燒制的瓷器色澤美觀度得到了改善，質量大大提高。
8、入窯燒制。將匣缽放入窯爐，溫控在1200°左右，完成瓷器燒制過程。