古代石器刮削器的作用主要是切割、撥皮、去毛甚至武器頭等作用。刮削器從中國舊石器時代早期至新石器時代，在中國南、北廣大區域，呈現出壹種廣布性的文化現象。
進入文明史時期後，仍可見該文化遺跡。刮削器在中國定型早，分布時間長。通過對中國史前史和文明史早期的考察，發現刮削器是中國最古老的文化傳統之壹。
刮削器之文化傳統，表現出我國史前史和文明史緊密銜接、壹脈相承的演變歷史，也反映出我們文明古國博大精深的某些文化淵源。
擴展資料：
制作工藝：
1、打制法
打制法又包括摔擊法和砸擊法(也稱錘擊法)等。以打制法制成的刮削器。該石器較為特殊,是將加工了數件石器之後最終剩下的石核經進壹步改造而成的。其頂端還保留了操作臺面最初的狀態,雖歷經數千年其石料外皮的痕跡依然明顯。
從該石器側面幾處大的打擊面可以看出被打下的石片(稱石葉)也是做刮削器用的。而且該器作為石核還保留了壓制的痕跡,在其側面正中間至上而下有壹道明顯的壓制痕跡,可見是為獲得壹條細長的石葉而進行的。如該石器壹樣,本地域的刮削器多為瑪瑙玉髓材質,該石器就是綠玉髓材質。
2、壓制法
本地刮削器的加工方法很少有單純的打制法的,都是在打制的基礎上再施以壓制或琢制,以求更加精細,本地的細石器文化正源於此。壓制法主要針對密度硬度很高的石材。
瑪瑙、玉髓、燧石之類的石材都要用壓制法進行加工，進行壓制的工具是鹿角壹類，其硬度雖不如玉石但便於手握而且韌性好(每次使用都要消耗壹些)取杠桿原理。壓制法是北方草原石器文化所特有的制作方法。
在打制之後將較平緩的壹側磨制成便於操作的程度，另壹側凸凹嚴重的則通過壓制法進行深入加工。壓制之後的凹槽十分適合單手捏握，非常順手，與現代所謂人機工程學對器物加工的要求在客觀上相契合。
3.琢制法(也稱碰砧法)
相對壓制法不同的是琢制法主要針對壓制之後的石器對刃部進行小修小補和深入加工,或者針對硬度相對略低壹點的石材。從石核上打制下來，再壓制修形，最後用琢制法針對刃口進行完善。最終刃口如同鋸齒壹樣，在切割魚肉的時候更為方便，同時也可以做切割器使用。
由於嫩江流域地質的因素，也就決定了嫩江流域原始石器的制作方法較之其他地區的加工方法有所不同，所以在進行細致加工時，往往得到的也是較為精致和鋒利的石器。
在齊齊哈爾碾子山區許多打制刮削器和工藝相對粗糙的壓制刮削器同時出現，與壓制琢制較為細致精密的刮削器在壹起，體現了本地石器文化分期的復雜性和特殊性。
參考資料：
百度百科-刮削器