練習:
材料:250克糯米粉150克面粉。
輔料:桂花適量。
調料:白糖90g。
步驟:
1.將糯米粉250克、面粉150克、白糖90克、桂花適量混合，慢慢註入適量的水，攪拌均勻，直至面糊呈粘稠狀、掛狀。
2.籠蒸壹刻鐘。
3.趁熱用濕紗布將蒸餅包好，翻面揉至光滑細膩。
4、將蛋糕放入合適的容器中，定型後，表面抹上植物油，切成方塊。
二、黃石港餅距今已有170多年的歷史。
練習:
配料:特粉3.5 kg植物油1 kg精制豬油1.5 kg。
輔料:熟標粉3.5斤白糖6斤綿白糖4斤植物油4.5斤芝麻片4.5斤冰糖2斤橘餅1.5斤桂花1斤。
調料:白芝麻3.75kg。
步驟:
1，和皮:將專用面粉過篩，鋪在案板上圍成壹圈，倒入麥芽糖、水、碳酸鈉，做成軟硬適中的面團。讓它壹片片的立著讓它慢下來，然後在包好之前拉白後分成小劑量。
2、和酥:將專用粉過篩，加入豬油搓勻。揉酥的時間不宜過長，以免漏肌漏油。壹般壹塊5斤的酥，揉20分鐘左右。摩擦後，將試劑切成碎片。
3.餡料:將煮好的標準粉過篩，攤成壹圈，將水果、冰糖打碎成豌豆大的小顆粒，將各種小料放進去，加入油攪拌均勻，再與煮好的標準粉搓勻，直至硬度合適。餡料要前壹天揉，讓原料充分膨脹，容易捏。
4、成型:小包裝面點法面點包好後，壓扁，卷成長條，卷成壹卷再折三次，再卷成壹圈，塞好，搗成圓餅。以五六個餅坯為壹疊，在餅坯周圍滾上澱粉，防止火麻仁上菜時芝麻粘在餅邊上。用水刷表面，放在麻機上，兩面麻。要求麻不能掉，不能花。
5.烘烤:爐內烘烤，爐底溫度100℃，面火150 ~ 200℃。烤的時候要把芝麻餅翻兩遍，使兩面麻色壹致。冷卻和包裝。