歷史
當時人們出行主要靠步行或馬車，所以客棧主要出現在公路或驛站旁。
最初客棧只提供基本的住宿，讓旅客有個落腳的地方，不提供娛樂服務。大航海時代，客棧的規模開始擴大，有的客棧已經可以提供30多個房間，有酒窖、配餐間、廚房，滿足客人更多的需求。此外，環境已經開始改善。客棧旁邊有花園和草坪，裏面有宴會廳和舞廳，正在走向現代化。
但無論如何變化，客棧的建築大多是原木(木)建築，這是客棧在人們心目中與眾不同的形象。但總的來說，古代客棧的口碑很差，往往被認為是人們謀生的低級行業。客棧也不安全，法律之外的事情經常發生，比如搶劫，打架，賭博等等。
到了現代，客棧開始被集團酒店取代，因為現代酒店的服務質量和住宿環境都很高，而古代的客棧已經無法與之抗衡，從此消失在歷史的長河中。
擴展數據:
當代進化
中國旅遊業是改革開放最早開放的行業之壹。當時人們對旅遊的認知是旅行社和星級酒店。自從國際青年旅舍1998進入中國以來，“旅舍”、“客棧”等字眼逐漸出現在人們的視野中。如今，對於自助遊遊客來說，“客棧”已經成為不可或缺的住宿類型。
客棧——作為“度假”的物理載體，它提供的將不僅僅是“住”的功能。入住不同的客棧，體驗“住在別處”的清新、放松、舒展、靜謐、祥和。
這種生活與日常生活完全不同，是“不正常”的；它不是因為去某地觀光或出差而客觀上需要的臨時住所，而是人們主觀上想要體驗和選擇的壹種生活方式和修養方式。在這個前提下，“住”實際上是壹種被弱化的功能，客棧的氣場、意境、氛圍都是能讓人身心舒展、有別於日常生活感受的元素，這才是它最大的意義。
參考資料:
百度百科-客棧