油炸花生好吃嗎？

花生又名落花生、長壽果，含有豐富的蛋白質(約25%)、脂肪(約39%)、碳水化合物，並含有較多的鉀和鈣，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷、鐵、纖維素等營養成分。

花生可用於制作花生食品，如花生醬、琥珀花生、魚皮花生、蜂蜜花生、黃油花生糖、花生酥、花生軟糖、油炸花生、五香花生和香辣花生。油炸花生好吃嗎？

花生米油炸後的變化壹般情況下，油炸花生米都是用含水量在8%左右的生花生米進行油炸。有的直接炒，有的泡水壹會再炒，有的泡水加調料(鹽，桂皮等。)然後油炸，都是低溫油炸。溫度高的話，因為含水量低，表面容易炸(顏色太深甚至發黑)。

1，維生素含量的變化

維生素B1加熱容易被破壞，所以油炸花生中維生素B1的損失在70%以上。

維生素B2和煙酸受熱的影響較小，所以油炸花生中的維生素B2和煙酸損失很少。

2.水分和脂肪含量的變化

油炸花生的水分含量只有2.5%左右。在炒花生的過程中，當花生內部溫度上升到100℃時，其中的水分變成蒸汽排出，失去水分，留下充滿油的空隙，炒出的花生脂肪含量增加，所以炒出的花生口感酥脆。

3.蛋白質、碳水化合物和礦物質含量的變化。

由於蛋白質、碳水化合物和礦物質不受熱的影響，油炸花生中蛋白質、碳水化合物和礦物質的含量變化不大。

4.香氣物質的變化

油炸時，花生釋放的水分和氧氣，長時間加熱，油會被氧化。這些成分也存在於油中，有助於形成油炸花生的風味。同時還會產生壹些粘稠的物質，增加油炸花生的香味，使油炸花生看起來又好又有光澤。

吃油炸花生的利與弊1。吃油炸花生的好處

吃油炸花生可以補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素(主要是維生素B2和煙酸)、鉀、鈣、磷、鐵和纖維素等營養物質。

因為油炸花生具有油炸食品和熟花生的獨特風味，口感酥脆，所以吃起來很愉悅，有助於食物消化吸收。

2.吃油炸花生的壞處

由於生花生脂肪含量高，油炸後花生脂肪含量增加。因此，如果在日常飲食中多吃油炸花生，過多的脂肪對身體不好，可能會引發糖尿病、冠心病等疾病。

名字是每個人都必須擁有的“符號”，也是伴隨人壹生的符號。好名字始於創意。壹個好名字的標準，不僅僅是讀、寫、聽，還有深刻的道德內涵。