1，防止熱量攝入過多，防止肥胖。膳食纖維吸水後體積增大，使人有飽腹感，防止攝入過多熱能，有利於防治肥胖。吃高纖維食物可以減少脂肪在消化過程中的吸收，既能控制體重，又能使身體充滿活力，從而達到減肥健美的目的。
2.降低血液和肝臟中的脂質，預防和治療心血管疾病，特別是水溶性膳食纖維具有這種功能。壹般孕婦和老年人消化道肌肉松弛，需要多攝入膳食纖維。膳食纖維可以降低膽固醇、甘油三酯等與心臟病密切相關的脂肪含量，預防動脈硬化、高血壓等血管並發癥。
3.降低血糖，預防糖尿病。膳食纖維可以減少人體對胰島素的需要，調節血糖，有利於糖尿病的控制，防止並發癥的發生和發展。
4.促進腸道蠕動，防止便秘。膳食纖維可以吸收和維持腸道內的水分，增加糞便體積，促進腸道蠕動，從而縮短食物殘渣通過腸道的時間，降低結腸壓力，有助於預防便秘。
5.減少或控制癌癥的發生和發展。發現膳食纖維中的木質素具有吞噬細菌和癌細胞的活性，可以減少或控制癌癥的發生和發展。膳食纖維可以稀釋腸道內致癌物和其他有害物質的濃度，縮短這些毒物在腸道內的停留時間，促進腸道內有害物質的排出，預防腸道腫瘤。
6.保證人體充足的水分供應。膳食纖維還有壹個神奇的功能，它能以“膨化”的形式存在於體內，增加腸道容積，增加腸道儲水能力，大大改善消化液的分泌，防止消化不良，增加血液中的水分子，防止血液變稠變粘，從而保證人體充足的水分供應。
擴展數據:
吃粗糧的註意事項
1，缺鈣、鐵等元素的人
因為粗糧中含有植酸和膳食纖維，會結合形成沈澱，阻礙人體對礦物質的吸收。
2.患有消化系統疾病的人
如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。
3.免疫力低下的人
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
參考資料:
百度百科-粗糧