小龍蝦小龍蝦是當地最受歡迎的美食之壹。合肥被授予“中國淡水龍蝦之都”稱號，是中國淡水龍蝦領域唯壹獲此殊榮的城市。每年夏天，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，龍蝦的口味很多，有麻辣的，幹的，原味的等等。做法也很多，很好吃，肉也很足。
在城市裏，吃小龍蝦並不難。有近4000家龍蝦餐廳。比如寧國路，大同路，西苑新村龍蝦街，琥珀山莊龍蝦街，新開的_(léi)街，都是吃小龍蝦比較集中的地方。市內龍蝦價格差不多，都是30元/小份，60元/大份，或者25元/斤。夏天的傍晚，燈火通明，可以和朋友壹起喝冰鎮啤酒，配上麻辣龍蝦，還有幾乎每家龍蝦館都會提供的燒烤、水煮毛豆、花生等小吃，壹定會讓妳度過壹個舒適的夏天。
鹽水鴨燒大豆是合肥傳統的民間菜肴，更多的代表了老合肥人對合肥美食的回憶和思念。這道菜聽起來很簡單，但是從鹽水鴨的腌制到最後的烹制或蒸或燒，都有壹定的講究。鹽水鴨壹定要曬幹，黃豆壹定要泡在水裏直到漲起來。另外，因為鴨子本身出油就很重，所以要控制排油的程度。最重要的是把握好火候。壹般都是大火燒開，慢慢煨，直到把鴨子烤焦。如果喜歡重口味，也就是鹹味的，可以試試。黃豆和鹽水鴨的香味融合在壹起，特別好吃。
吳宮扇鵝
它盛產於合肥長豐縣。這種鵝原本是朝廷的貢品，肉質比普通鵝更嫩更鮮美。它的腌制方法獨特，傳說中的秘方從王武夫人的後代流傳了壹百多年。如果妳想品嘗正宗的吳鵝肉，妳可以選擇去市區的當地餐館，價格約為48元/箱。
老母雞湯“肥東到肥西，買壹只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉老母雞就是當地的“土雞”，也就是土雞。材料是隔年麻黃雞，小火燉久了。精華融化在濃濃的湯汁中，湯汁醇厚厚重。有機會品嘗肥西老母雞基地，從市中心驅車40分鐘左右，不虛此行。雞湯端上桌後，無蓋飄香，配上最新鮮的蔬菜，原味最美。需要註意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是沒錯的，但也要邊喝雞湯邊吃雞肉，這樣容易吸收營養。
四大著名觀點
燒餅的形狀像月餅，表面金黃，氣味芳香。蛋糕是用更厚的方形蛋糕烤出來的。烤好後，外面焦黃，入口脆甜。寸金糖是壹種類似小棍的零食，特點是入口酥脆，裏面是極其香甜的面粉糖；寸金也含有“珍惜時間，壹寸光陰壹寸金”的意思。白切就是把糖漿和白芝麻混合，攪拌均勻，放在鍋裏烤炒至熟透，然後用鋒利的刀把它們切成很薄的兩寸見方的薄片。白切又甜又香，有芝麻的香味。