大家好我是飛哥,每天早餐吃什麽已經成了大多數朋友的煩心事,今天給大家分享壹個方便好操作的鹹香花卷餅的做法,壹定要試試這個早餐花卷,焦香暄軟、鹹香可口,全家人都愛吃。
準備食材:面粉400克,酵母兩顆,小蔥20克,鹽1勺,13香壹勺,植物油300克。
鹹香花卷餅制作方法:
1.準備壹碗面粉,今天我準備了300克的,剛好壹家人的量。
2.兩顆酵母粉用200克清水化開,這樣有利於酵母粉發酵。
3.然後把酵母水少量多次倒入面粉裏用筷子攪拌成面團,待面團攪拌成裏面沒有幹粉就可以了。
4.面團攪拌好放入冰箱待發酵至兩倍大。
5.這個時候準備壹把小香蔥切成蔥花,切好後裝碗中備用。
6.再準備30克面粉澆上熱油,快速的攪拌均勻,做成這樣流動性的油酥,加入壹勺鹽和壹勺13香再調下味攪拌均勻備用,以上這些可以頭壹天晚上準備好。
7.早上起床再操作接下來的步驟,發好的面團放到撒了幹粉的面板上,因為面團較軟壹定要多撒壹些面粉防止面粉粘連,把發好的面團用手揉壹揉給它排排氣,如果粘手再加面粉即可。
8.揉成壹個光滑的面團,面團兩面都撒壹些幹米粉,整理壹下形狀用搟面杖輕輕推開搟成壹個薄壹點的大面餅。
9.搟好之後我們把做好的油酥倒在面餅上用刷子均勻刷開。
10.再把切好的蔥花撒在上面。
11.然後從壹邊開始折起來
12.折好之後用刀切成大小壹致的面劑子,我今天切了八段面劑子。
13.切好的面劑子用刀從中切壹刀不要切斷,在對折壹下,壹個花卷坯子就做好了。同樣方法把所有面劑子做成這樣的。
14.做好的坯子最好再醒上10分鐘,醒好後準備開火,煎鍋上火加油,油可以多壹點。油熱之後把花卷坯子放入鍋中開大火先給它烙上壹兩分鐘。
15.等到花卷底部出現金黃的焦殼給它倒入壹碗清水,水量抹過花卷的三分之壹處,蓋上蓋子開中小火烙8分鐘,時間到鍋裏水已經收幹,花卷熟了,可以出鍋了。
小貼士:我以上做的是鹹香花卷餅,如果不喜歡吃鹹口味的朋友,可以把鹽換成糖,壹樣可以做蔥花花卷。