先從泡茶說起吧。泡茶看似簡單。其實很有講究。
曹雪芹在《紅樓夢》中對泡茶有非常生動的描述:賈母、寶玉、黛玉等人來到玉殿，妙玉親自為客人泡茶。她用舊年積攢的雨水為賈母浸透了“老先生的眉毛”，裝在彩色的小封面裏；寶玉、黛玉、寶釵是區別對待的。泡茶用的水，其實是“五年前采集的梅花上的雪，埋在骨灰盒裏，今年夏天才開”。茶具都是古代古玩，精致程度真是讓人大開眼界。
茶葉是做好茶的物質基礎。不同的茶有不同的味道和功效，大家可以根據自己的喜好和具體情況選擇合適的茶。茶葉的量和用水量要有壹定的比例，否則沖泡出來的茶湯太濃太淡。
水是茶味和有益成分的載體。茶葉的色、香、味和各種營養保健物質必須溶於水，才能被人們享用。清人在《梅花草堂筆談》中說:‘茶愛必自水，八分茶，遇十分水，茶亦甚好；八份水遇上十份茶，茶也不過八份。“所以好茶壹定要配好水。
茶具能保持茶葉的香味和滋味，襯托茶葉的色澤和形狀，往往具有藝術欣賞價值，所以是泡茶時不可忽視的環節。尤其是用茶招待客人時，更需要精心挑選茶具，以體現對客人的熱情和尊重。茶具種類繁多，各具特色，有瓷茶具，紫砂茶具，玻璃茶具。瓷茶具包括白瓷和青瓷，不吸水，傳熱保溫適中。白瓷茶具能準確地反映茶湯的顏色，其外表常繪有各種顏色的花紋和圖案。白瓷和青瓷都很有觀賞價值。紫砂茶具質地致密堅硬，但有壹定的透氣性，能保持茶葉的本色，夏天不容易變質。紫砂茶具傳熱慢，既不燙手也不利於保溫。特別是造型多樣，藝術價值高，成為近年來茶人和藏家的新寵。玻璃茶具便宜又透明。用來沖泡銀針、碧螺春等名茶。浸泡後的茶葉在水中舒展翻滾，極具觀賞性。
先說茶吧“品”字包含了品、賞、仔細體驗茶所帶來的精神和物質享受的含義。唐人寫的著名的《七碗茶詩》說:“壹碗潤喉，二碗寂寞無聊，三碗無聊，卻只有五千卷字。四碗光汗，人生不順，散到毛孔。五碗強而輕，六碗仙。七碗都吃不下，眼睛卻在輕輕吹。蓬萊山，在哪裏？玉川子想乘此清風回家。”喝茶的體驗可以說是極致了。除了第壹碗是生理體驗，其余都是心理感受。喝了七碗茶後，他已經飄飄然了。
品茶壹般包括聞香、辨形、觀色、品鑒四個環節。
聞香可分為幹聞、熱聞和冷聞。即先聞幹茶。幹茶有的香，有的甜，有的焦，要在沖泡前進行。熱聞是聞茶湯沖泡後的香氣。除了茶香，花茶還有不同的自然花香。冷嗅是在茶場冷卻後進行的，這時才能聞到原本被芳香物質掩蓋的其他氣味。
形狀鑒別是觀察茶葉沖泡後的形狀變化，茶葉浸泡在水中。新鮮樹葉的原始形狀已逐漸恢復。壹些原料細膩的名茶，茶湯裏有婀娜多姿的芽葉。有些茶泡好後，芽葉在杯中起伏，上下翻滾，真的很美。
看顏色主要是欣賞茶湯的顏色。茶湯會隨著茶內容物的滲出而不斷變色，往往由淺入深；不同的茶會形成不同的顏色。有些是黃綠色，有些是橙黃色，有些是淺紅色，有些是深紅色等等。同壹種茶，由於使用的茶具和泡水不同，茶湯顏色也會有差異。宋代白茶價格昂貴，用紅茶杯來襯托茶葉的顏色。這種以茶選茶的做法也促進了茶具生產制造技術的發展。
味覺是通過舌頭的味覺器官去感受茶的美妙滋味。不同的茶有不同的味道，濃、凈、鮮、醇，會給人帶來不同的感受。