當寒冷的冬天來臨的時候，我心裏總會有壹點秘密的喜悅。終於到了吃火鍋的時候了。外面下雪了，在屋裏吃著暖暖的火鍋，看著雪花飄落，真的是壹種美好的幸福。不知道大家平時喜歡吃什麽樣的火鍋。重慶火鍋？還是廣東海鮮火鍋？還是泰式東銀宮火鍋？我給大家總結幾款常見的火鍋吧。
1，北派火鍋
北派火鍋主要吃火鍋。包括老北京火鍋、羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、山東肥牛火鍋等。之前看大眾點評，四分之壹的火鍋商家都是北派火鍋，感覺只有這種吃肉的感覺才是吃火鍋的樂趣~
2.北京白肉火鍋
東北滿族傳統菜肴。酸菜是大白菜做的，微酸爽口，可以做餃子餡，也可以做火鍋。酸菜白肉東北火鍋也是銅炭火鍋，用好的骨頭湯做鍋底。酸菜切絲放入鍋中煮熟，半熟的白肉切片放入鍋中食用。酸菜中和，肥而不膩，最能體現豬肉嫩的壹面。
3.四川火鍋
四川火鍋以麻辣鮮香著稱。它來自民間，升華到寺廟裏。無論是小販、仆役、高官、秀才、商人、農民，還是君子、黃發女子，其消費群體覆蓋面廣，人均消費次數都是他望塵莫及的。火鍋作為壹種美食，已經成為川渝地區的代表性美食。
4、魚頭火鍋
魚頭火鍋起源於著名的四川砂鍋魚頭，在川西發展並廣泛流傳。用鰱魚頭和多種輔料烹制，肉質滑嫩，湯汁鮮美，四季皆宜，尤其適合冬季老人食用。
5、豆撈火鍋
豆撈以淡湯、海鮮(豆撈的特點是滑蝦、鮮魚、鮮牛)和醬油為主，比較符合我們今天對健康的追求。火鍋主要是麻辣刺激和牛羊肉；
豆撈是單人單鍋，比較衛生。火鍋以大鍋為主，比較人性化。
壹位美食專家說，用撈(漏勺)來品嘗火鍋，既講究衛生，又能吃出文化特色。既是女人的美容院，也是男人的加油站！現在的豆撈已經風靡全國，更多的人吃的有檔次感，因為壹般來說豆撈店裝修豪華，服務周到。對於普通人來說，豆撈是壹種“奢侈”的消費。
6、鈣骨邊爐
與傳統火鍋相比，它是壹種比較新型的火鍋。與其他火鍋相比，它更註重養生。主要原料是豬骨，火鍋的湯底是用豬骨熬制的，加上各種時令蔬菜和壹些火鍋食材。與重慶火鍋相比，口味更清淡，菜清而不素，油而不膩。是老人小孩孕婦補鈣的好家宴。
7.蘑菇火鍋
香菇火鍋是養生火鍋的壹種，產於雲南，是素食火鍋。