散裝谷物不僅損失大量營養物質，而且由於其水分含量，在潮濕的環境中容易滋生病菌，甚至會產生危害人體的致癌物質黃曲黴素。最後要批量購買的是糙米。雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。其中，維生素A和維生素C在空氣中放置3個月左右就會完全氧化。
2.食用油
散裝食用油多屬於“三無”產品，存在嚴重的健康隱患，尤其不宜壹次性購買大量食用油。因為沒蓋的油壹般放在高溫高濕的廚房，容易滋生細菌；油中的油脂容易氧化酸敗，會增加患癌風險。食用油要小包裝購買，開蓋後3個月內食用。
堅果
堅果因為含油量高，容易變質，所以保質期很短。直接接觸空氣不僅會加速散裝堅果的變質，還會使其更容易流失鈣、鋅、鐵等礦物質營養。建議買小包裝的，能在短時間內吃完的。
4.冷凍食品
冷凍食品的保質期其實只有壹兩個月。要判斷超市冰櫃中種類繁多的冷凍食品在運輸和儲存過程中所花費的時間並不容易。所以現在最好買冷凍食品吃。
5.調味品
無論是散裝的辣椒、孜然還是瓶裝的辣椒醬，半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，容易滋生細菌，危害健康。調味品壹定要買小批量的，最好不要買散裝的或者大瓶的。
購買散裝食品的註意事項1。有防塵罩嗎？
如果散裝食品直接裝在食品袋裏賣，而不是裝在有防塵蓋的收納盒裏賣，肯定有很多灰塵和細菌，但肉眼是看不到的，所以要慎重購買。
看食物的顏色
很多食物從外觀顏色就能看出來，是不是色素太多。顏色太鮮艷的顏料添加劑容易超標，買的時候也要註意。
聞食物
很多散裝食品都是沒有包裝的，比如燉菜，堅果。這個時候，妳可以通過味道來辨別它們是否新鮮。新鮮的鹵菜和堅果沒有酸味等怪味。
4.包裝應該是幹凈的
散裝食品必須用包裹包裝。這個包裝壹定要幹凈，最好放在保鮮袋裏。千萬不要用彩色塑料袋包裝，會造成二次汙染。
在超市選擇散裝食品
如果非要選擇散裝食品，盡量選擇大超市的散裝食品。大超市的散裝食品，在外層蓋上壹個小包裝，或者裝在帶蓋的收納盒裏，會更幹凈衛生。