戰前南洋咖啡在香港還是很受歡迎的。直到五六十年代，香港人才開始喜愛奶茶，但原來的奶茶普遍偏苦。
原因是壹個大水壺。在那個時候，大多數餐館用壹個大水壺泡茶。這個大水壺很重。花了很長時間才完成壹鍋，繼續煮。結果壺過熱，沖出來的茶自然是苦的。
林把叫來壹個鐵匠，用銅做了壹個小茶壺，取名為手壺。他老婆用棉襖和茶渣做了個茶包。茶壺體積小，茶葉不能太耐壺，可以用茶包沖來沖去綠味，使茶味均勻。
他說，煮茶的時間要控制得當。如果太短，就脫不掉青草的青臭味。時間太長了，太苦了，會腸胃不適。雖然早期的客戶都是壹群苦力，但林還是選擇了斯裏蘭卡科倫坡最好的時令茶來制作奶茶。
因為雨季後生長的茶葉飽滿，顏色豐富；配以低氣味的馬來西亞植物脂肪奶。正是因為這種敬業和工作的精神。
於是，蘭芳園逐漸被中環的居民和上班族所熟悉，生意也越做越大。從壹個大牌檔發展到現在的兩家茶餐廳。其他餐廳、茶餐廳也爭相效仿，推出絲襪奶茶。
擴展數據:
絲襪奶茶用的牛奶是三花淡奶或者黑白淡奶，是全脂的，所以很多怕胖的人說奶茶太胖了，不能多喝。
如果用相對低脂的牛奶做奶茶，可以降低奶茶的熱量，但是口感會受到影響，而且用絲襪做的奶茶顏色比絲襪深，只有用厚白瓷杯喝才正宗。
這種杯子是典型的香港茶餐廳生產的，比所有的茶杯和咖啡杯都要厚，因為奶茶最後碰撞的淡奶是涼的，本身就降低了茶的熱度。
如果放在普通茶杯裏，茶的溫度很快就會散光，熱奶茶涼了口感會大打折扣，風格也就沒了。至於凍絲襪奶茶，壹般都是用造型簡單的玻璃杯盛。較厚的玻璃杯或雙層玻璃杯可以保持冰度，不會被客人壹下子加熱。
百度百科-絲襪奶茶