酸辣魚條
配料:草魚、蔥、姜、蒜、香菜。
調料:韓式辣醬2湯匙，料酒，鹽，糖，醋，香油。
練習:
1洋蔥切碎；姜、蒜；將魚洗凈，切成條狀；用料酒腌制；鹽和洋蔥；姜蒜放壹會兒(留壹半放蒜)。
2煎鍋放油，燒至八成熱。加入腌制好的魚條，煎成金黃色的皮。清除並控制油。
炒鍋加少許油，爆香蒜末，放入辣醬、醋、糖，炒勻，倒入魚條炒勻，炒鍋倒少許香油、香菜。
涼拌酸辣蕨根粉
材料:蕨根粉100克、生抽1湯匙(15毫升)、米醋3湯匙(45毫升)、糖2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克)、蒜瓣2瓣、青椒1湯匙各壹粒。
練習:
1.將湯鍋裏的水燒開，用手握住蕨根粉的壹端，輕輕攤開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉完全浸泡在水中。轉中火煮4分鐘左右，待蕨根粉變軟，用筷子切下，中間沒有硬核。
2.用漏勺撈出，放入清水中冷卻。用筷子挑幾下，防止蕨根粉粘。
3.大蒜去皮後用壓蒜器壓成粉，青紅椒切成小塊，取壹小碗，加入醬油、醋、糖、鹽拌勻。
4.取出涼透的蕨根粉，瀝幹水分，放入調味碗中拌勻。最後放入蒜末、青椒、炒花生，倒入紅油。
酸辣鴨腸
材料:蔥油60g、香油2小勺、醬油3小勺、料酒3小勺、精鹽1小勺、香醋1小勺、味精2小勺、鴨腸5小勺、紅辣椒400g、黃椒2小勺、大蔥2小勺、1。
練習:
1.將鴨腸去白油，去盲腸和直腸，剖開清洗幹凈，然後慢慢拉直，用細繩從中間將腸系住，放入盆中，用適量的鹽和醋浸泡片刻，用手慢慢揉搓。揉出白色泡沫時，立即用清水沖洗；辣椒、洋蔥洗凈切絲；
2.將腸子放入沸水中煮至微卷變白，盡快撈出放入冷水中解繩；
3.腸子用冷水泡好後，撈出切成小塊，然後用開水燙壹下，瀝幹水分備用；
4.將花椒和洋蔥放在壹起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成風味汁；
5.炒鍋燒熱，倒入蔥油，放入調好的風味汁，放入鴨腸炒約10秒，再放入辣椒油炒勻，最後倒入香油。