四川新川菜是什麽概念？

1新川菜創新的背景、意義、特點:jjj川菜館川菜網任何事物想要發展，都必須不斷創新，才能不斷進步，鞏固川菜在八大菜系中的地位。所以川菜需要發展，這是川菜創新的背景和意義。Jjj川味餐廳川菜網川菜是中國八大菜系之壹，新派川菜是壹種全新的享受川菜的理念，突破了傳統的烹飪工藝，在原料、制作方法、器具等方面都發生了很多變化。Jjj川味餐廳川菜網新推出的川菜主要結合了川、湘、粵、魯各菜系的特點，采用了粵菜食材原料來源廣的特點，擴大了川菜的原料來源，如香辣蝦。湘菜借鑒的主要是剁椒和老幹媽豆豉的運用，剁椒魚頭就是其中之壹。由於魯菜的適用範圍比較窄，目前只借鑒了很小壹部分，如何更好的將兩者結合也在研究中。Jjj川味餐廳川菜網新出的川菜在營養、造型、器皿上都非常講究，迎合了現代人的飲食追求，也考驗廚師的刀功和用器皿襯托菜肴感官的技巧。張師傅強調，川菜新流派清爽動人，但無論如何，川菜的風味永遠是最重要的。Jjj川菜館川菜網2新川菜的主要創新菜品:jjj川菜館川菜網麻花帶魚、弓翅東坡牛肉、茶香排骨、水煮魚/羊/鮮、蝦蘑、鮮椒墨魚、魚子蝦球、金棕櫚寶、滋補鱷魚掌、紙鍋虎掌鮑魚胸、奇月牙骨、韭菜牛排、椒鹽老板翅、蝦蘑。川香九渡魚、酸湯蝦滑、人參林蛙、三鮮芙蓉蠶豆、四川牛排、天府全家福、童子雞豆花、檸檬汁鳳梨魚、檸檬汁蝦球、白胡椒炒雞胗、怪味炒花殼、熏肉熏筍、沙碗魚餅、清香鮮香、荷葉粉蒸肉、川味血、香脆耳、功夫耳。麻婆幹貝、家常牦牛爪、魚香脆皮牡蠣、扭筋、溫泉蠶肚、三椒炒螺片、幹珊瑚蘿蔔、脆皮筍和魷魚、青蘭筍、水晶海豹、花椒土雞、青螺片、烤藏羊排、蔥燒遼參、鹽焗扇貝、銀杏蝦球、火龍果蝦球、炸羊肺、蜂窩玉米。希望能幫到妳。