壹、四川火鍋:
在所有的大江南北的火鍋中，四川火鍋是最討喜最有學問的。從清朝開始，好吃又能吃的四川人，讓壹頓火鍋成了傳奇。翻滾的濃湯裏充滿了不同風味的食材，迷離的熱氣讓人感到溫暖。妳不必小心翼翼地拉著裙子坐下，假裝微笑。推杯換盞，擺龍門陣，才是最過癮的川味盛宴。推薦店鋪:蜀九香，皇城老媽，鴨腸火鍋，牛雜火鍋，香菇火鍋。
二、夫妻肺:
夫妻肺片其實就是牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉，不需要肺。講究選料，精工制作，講究調味。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。深受群眾喜愛，因其不同於其他肺片，用料更加考究，質量日臻完善，故稱“夫妻肺片”。
三、肥腸粉:
四川肥腸粉有“打壹波音，吃肥腸粉”的典故。它的含義，即使是最世故的人，也還在盡情享受“嘿嘿”的交響樂。晶瑩剔透的紅薯粉，紅油飄香，豆芽星羅棋布，豆芽軟香。把粉條吸進嘴裏，既糯又軟，有愛的味道。推薦店鋪:青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。
第四，媽媽兔頭
兔頭骨頭大，肉少。有什麽好吃的？但是，壹旦有人吃過他媽的兔頭，他壹定會明白為什麽四川人總是嚼得那麽用力，甚至戴著手套雙手使用，不管他吃得多難看。辣，辣，五香。媽媽做的兔頭味道不怎麽樣，但是都很好吃。
動詞 （verb的縮寫）四川擔擔面:
擔擔面是四川省著名的地方傳統面食小吃。據說起源於搬運工搬運貨物，在碼頭賣面條，故名。用面粉搟出面條，煮熟，用勺子舀上炸好的肉末。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，鹹鹹微辣，香氣撲鼻，非常入味。擔擔面是川菜中的代表食品，是人們品嘗川菜的必備菜肴。
如今，擔擔面已經遍布全國。雖然做法略有不同，但卻受到了全國各地市民的喜愛，成為壹種家常菜小吃。
六、回鍋肉:
川味豬肉是烹飪豬肉的傳統川菜，屬於川菜。四川大部分家庭都能做到。川味豬肉的特點是:味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩，味道清香。所謂回鍋，就是重新炒菜。重慶豬肉在川菜中的地位非常重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。說到川菜，壹定會想到川菜。色香味俱全，引人註目，是下壹餐的首選。
七門，三門大炮:
第三炮是四川著名的傳統小吃，以糯米為主料。第三炮在投擲湯圓時，像炮彈壹樣發出“鏗鏘、鏗鏘、鏗鏘”的聲音，分為“鐵炮”、“大炮”、“炮”，故名“三炮”。吃的時候配上“老鷹茶”，別有風味。三炮香甜可口，不油膩，不粘不化渣，便宜。
三炮的主料是糯米、紅糖、芝麻、黃豆，味道偏甜。三炮不是冷食。賣的時候把烤好的半成品放進鍋裏，放在爐子上用小火保溫。吃的時候現做。
八、光影牛肉:
鄧英牛肉是四川省達州市的傳統地方美食。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆，細細咀嚼，耐人尋味。
九、麻婆豆腐:
麻婆豆腐，又名陳麻婆豆腐，是四川省的傳統地方名菜之壹。主料是豆腐、肉末、花椒、辣椒。麻婆豆腐外觀深紅明亮，紅、白、綠三色對比鮮明。豆腐的形狀不爛，吃起來麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮，突出了川菜的“辣”的特點。
十、麻辣燙:
四川麻辣燙是四川樂山壹種頗具特色的漢族小吃。流傳數百年，歷久彌新，深受人們喜愛。具有麻辣鮮香的特點。將燒開的高湯加入鍋中，然後隨意蘸上各種調料。吃起來麻、辣、辣，很爽口，便宜，味道不壹樣。