1，火鍋，四川火鍋以麻辣鮮香著稱。火鍋作為壹種美食，已經成為川渝地區的代表性美食。四川火鍋湯有很多名菜。就連最常見的紅火鍋，也是用雞、魚、牛骨來煮的。香味方面，以五味和豆瓣味為主。蘸碟是芝麻油和蒜泥的經典組合。
2、麻婆豆腐，廣受歡迎，到處流傳，有許多不同的做法。相傳，麻婆豆腐是清同治初年成都北郊萬福橋壹家小飯館的老板陳所創。劉臉上有麻子，叫陳麻婆。她創作的燒豆腐叫“陳麻婆豆腐”。
3.夫妻肺片，四川傳統名菜，屬於川菜。這道菜是郭朝華和張天正創作的。通常將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉腌制切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。
4.擔擔面是四川非常有名的小吃，已經有幾百年的歷史了。相傳是自貢壹個外號叫陳寶寶的小販在1841創造的。因為早期用扁擔扛在肩上，所以叫擔擔面。擔擔面色澤鮮紅，冬菜和芝麻醬香氣濃郁，酸辣味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
5.姬伯自清朝開始流通以來，已有數百年的歷史。它是將去骨的雞片與麻辣調料和各種調料混合在壹個陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特點。吃奶湯面的時候，配上化緣雞，別有風味。1991被成都市人民政府命名為著名小吃。
6.肥腸粉是四川傳統名小吃中最具特色的品種之壹。肥腸粉麻辣鮮香，紅彤彤的好吃，既可以當零食吃，也可以當特色餐。
四川的特色美食
四川的特產如下:
1，四川麻辣燙
說起麻辣燙，大家壹定很熟悉。全國各地都有賣，口味也不壹樣。今天說的四川麻辣燙，已經有上百年的歷史了。具有麻、辣、香、味的特點，深受吃貨們的喜愛。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐雖已成為老百姓喜愛的家常菜，但它起源於四川，又稱陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之壹。主料是豆腐、肉末、花椒、辣椒。它色澤紅亮，香氣撲鼻，吃起來麻辣鮮香，爽滑爽口，讓人欲罷不能。
3.鐘餃子
鐘餃子是四川成都的壹種傳統小吃。始於1893，至今已有100多年的歷史。因開業之初位於荔枝巷，大量使用紅油調味，故又稱“荔枝巷紅油餃子”。
4、糖油水果
糖油果是四川成都著名的傳統小吃，是青石橋三大奇觀之壹(另外兩個是蕎面和肥腸粉)。糖油果是以糯米、紅糖、芝麻為原料，用油炸熟，裹上白芝麻，插上竹簽。色澤黃亮，外脆內糯，香甜可口，深受四川男女老少喜愛。
5.四川冒菜
冒菜是四川成都的壹種特色美食快餐，是用幾十種中草藥和各種調料配以獨家秘制香料熬制而成的湯料烹制而成的菜肴。湯香麻辣鮮香，原料不限。妳可以根據自己的喜好隨意點，又辣又好吃，既能滿足妳的渴望，又能為妳的飯菜服務。它深得人民的喜愛。
四川特色美食
川菜包括:
1、擔擔面:是四川成都、自貢當地著名的傳統面食小吃。它因腳夫挑著擔子在街上賣面條而得名。
2.夫妻肺片:是四川成都的壹道名菜，由郭朝華、張天正獨創。
3.龍抄手:是成都著名的傳統小吃，抄手是四川人特有的稱呼。
4.姬伯:它是四川著名的傳統小吃，屬於川菜。自清朝以來已有數百年的歷史。
5.肥腸粉:是四川成都眾多地方傳統小吃中最具特色的品種之壹。