初春時節，咱們的生活飲食悄然發生變化。不在像過年那段時間壹樣，口味偏重。在初春時節裏，咱們已經開始慢慢喜歡吃壹些偏清淡的東西。我們這裏進入初春的時候，就從重重的麻辣味，轉變成了淡淡的麻辣味或者是百味。於是，進入初春裏，我們經常在家做壹些蒸菜來吃，就比如粉蒸排骨，鮮香爽口、肉質鮮嫩。
那麽怎麽把粉蒸排骨做好好吃呢？平時咱們在做粉蒸排骨的時候，喜歡用土豆、芋頭、紅薯來做配菜。今天咱們換壹下，用新鮮的藕來做打底菜蒸排骨，味道好極了，感覺棒棒噠。
《粉蒸排骨藕》準備材料：2根排骨（1斤多點，根據家裏的人來決定用多少排骨），壹節新鮮的蓮藕（估計有半斤），五香蒸肉粉半斤，幾顆香蔥，壹小塊的老姜，適量的醬油（鹽味方面根據家庭的具體情況添加），適量的料酒（根據排骨來決定），適量的精鹽，少量的白糖。
做法：
1、先把排骨含有的血水給清洗出來，把多余的水分過濾掉，把排骨放入盆裏，加入適量的醬油、抓壹點糖、倒壹些料酒抓勻，接著加入少量的五香蒸肉粉抓勻，把蔥洗凈切2段或者3段放入、老姜洗凈切片放入，拌勻。
2、咱們先把藕的表皮用刮皮器刮掉，洗凈，切成滾刀塊，大小和排骨塊差不多就行，放入碗裏加入少量的鹽腌制30分鐘。
3、到了時間之後，把藕放到排骨盆裏，加入適量的五香蒸肉粉攪拌均勻。讓藕和排骨都裹上蒸肉粉。
4、準備壹個蒸碗，把食材都倒進去擺好，如果有多余的蒸肉粉也倒進去。
5、蒸鍋加水，點火，放入食材，冒出水蒸氣的時候，轉中小火蒸15分鐘至20分鐘即可。
6、出國之後，可以適量的的放點香菜葉或者蔥花、或者小米辣。
粉蒸排骨算是傳統粉蒸肉的創新菜，和粉蒸肉壹樣好吃。只是單說排骨做菜，粉蒸排骨不如紅燒排骨和清燉排骨好吃。因為兩種菜式的吃菜議程要求不壹樣，粉蒸肉的吃法要求不吐渣，講究美味完全進肚吸收。粉蒸排骨卻有吐骨頭，就會連帶壹些米粉和肉香壹起吐掉，美味享受不能完整。