1.做法壹
加溫水化開酵母，加入面粉、鹽、糖，和成光滑面團。發酵至2倍大小，然後加適量的小蘇打揉勻；另壹個盆裏壹碗面，用熱油80度左右燙香豆粉和面粉邊攪邊到，油不能燙，將其反復揉搓。油面團攪拌均勻，然後和主面團面揉到壹起，放點香豆子，反復揉，揉的勻勻的，再餳發至少30分，把餳發好的面團均勻的分成幾等份，每個大小90克左右。取壹個面劑，再揉，然後輕輕的搟成接近0.5cm厚，直徑10厘米的圓餅生坯。油燒熱用中火從鍋邊滑入油餅胚子，鍋大的話，放入2～3個，中小火慢慢炸，壹面稍黃，再翻面炸，炸至金黃即可。
2.做法二
回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。起面油香又叫發面油香，和面要用酵母兌溫水，等面餳好之後，加入將蘇打粉、香豆子、植物油和雞蛋摻入其中，再加壹些面粉。蒸油香也是發面，所不同的是先將面搟開、搟薄，形同壹張大餅，隨後抹上植物油，撒上香豆子，卷起來均勻切開，最後擰成麻花狀，由上向下搟成圓餅，像蒸饃饃壹樣，將圓餅摞起來放入蒸鍋。燙面油香，就是用開水燙過的面，先捂後和，等面完全涼下來，開始揉面。揉好的面團，再搟得薄餅越薄越好，下油鍋炸即可。
3.做法三
油香是用四種面和到壹塊，經過長時間的揉壓，再放入油中炸制。做油香先把四分之壹的面用酵母發開，面要像耳垂壹樣軟。拿四分之壹面，用六七十度的熱水，邊加水邊攪面，做成不太軟的燙面。再拿四分之壹的面做油酥面，把油放入鍋中加熱到七成熱，拿筷子邊攪拌邊到倒油，攪拌均勻，趁熱加入白糖，繼續攪拌，拌勻。把剩下的面粉，和另外的三種面，放到大點的盆子裏，打入雞蛋，開始揉面。要是面發的過了有酸味，再加入適量堿。繼續揉，揉到面團光滑，蓋上紗布醒發10分鐘，再揉，再醒發，連續幾次，壹直到面團像綢緞壹樣光滑。把面團搓成長條，切成面劑子，用搟面杖搟成0.8厘米厚的圓片，中間用刀劃兩道。做好以後，放在案板上醒發幾分鐘。鍋中放入大量油，燒至六成熱，下入油香，炸至兩面金黃。放涼就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。