調料:鹽、油耗、五香粉、香油、雞粉、白胡椒粉；
填充準備:
1.菠菜洗凈，放入開水中，快速煮熟。取出後用冷水冷卻，擠出水分，剁碎放入鍋中。
2.胡蘿蔔洗凈切丁，鍋裏放少許油煸炒至熟，放入盆中。
3.將芳香的幹果切成丁，放入盆中。
4.將香菇放入丁鍋裏翻炒(不放油)。
5、雞蛋打碎煎熟，放壹邊；用剩下的油炒壹把蝦皮，炒到香，馬上和雞蛋壹起出鍋，倒進盆裏。
6.根據個人口味放少許五香粉、白胡椒粉、雞粉、香油、耗油、鹽入盆。
7.攪拌均勻後，加入3湯匙玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
開始制作:
1，將準備好的餡料揉成球狀；
2.將餡球放入面粉中“滾雪球”，均勻包裹面粉備用；
3.蒸鍋裏的水燒開後，把雪球放在蒸鍋上，蒸4分鐘，關火，打開鍋蓋晾1分鐘，然後取出。
使用的成分:
玉米粉、蔬菜、洋蔥和蝦皮、食用油和鹽
具體做法:
1將焯水的蔬菜擠幹，然後粗剁，加入蔥花、蝦皮、花生油和鹽拌勻。秋天的時候，爸爸給我煮了壹袋袋的蔬菜，打包冷凍。分不清是小油菜還是大白菜。在我的家鄉，各種小青菜，如小油菜、小青苔、大白菜、蘿蔔葉、野莧菜等，通常被用來做蔬菜水餃的餡，或配以幹海苔、蝦皮，或配以油渣。如果用蝦皮，要註意蝦皮本身或多或少都含有鹽，所以要註意用量，拌餡的時候適當放鹽。拌餡的時候我壹般會用花生油或者芝麻油來提香。也可以加點豬油提香。
2把拌好的餡分成大小合適的菜餡，用手輕輕捏壹下，餡就不會松了。拌好的餡料，除了洋蔥，都是熟的，可以直接吃，可以先嘗嘗鹹味，調成自己喜歡的口味。
拿壹個大盤子，底下放點玉米粉，然後把蔬菜水餃放在上面。再放點豆粉會更香更軟，正好家裏出了，所以沒放。玉米粉和大豆粉的比例是2: 1。
4輕輕搖晃，讓玉米面均勻的覆蓋在餃子上。可以壹次操作把蔬菜水餃在玉米粉裏滾幾次，讓玉米粉均勻附著。玉米面蓋好後，用手輕輕壹搟，餡料裏就會滲出水來，讓玉米面更好的附著在上面，然後拿起玉米面再搟壹遍。也可以拿起蔬菜水餃在水裏快速滾壹下，再在玉米粉裏滾壹遍。這樣每次都會讓玉米粉變稠。不過我喜歡皮薄，只卷了三次。
5鍋裏放適量的水，剛放涼水上鍋，把菜餃放鍋裏。
6火後蒸10分鐘。關火煨兩分鐘再煮，這樣更好。因為餡是熟的，只要皮是熟的。如果做的餃子比較大，要適當延長蒸制時間。這個請自己掌握。