大福其實是壹種源自日本點心，中國人也稱它為團子或糯米團子。
它的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會沾上壹層米粉或椰蓉避免粘手，裏頭包著飽滿的紅小豆餡或是新鮮的水果餡。
餡料的量很滿，把大福的肚子塞的圓滾滾的，正因為這樣渾圓的外形，起初人們稱之為“大腹餅”，後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。
大福這個名字聽起來就很吉祥，仿佛吃了大福，就會有喜幸的事情發生。
名字喜慶，口感當然也喜人：外表是柔軟爽滑的糯米，內裏溫柔的包裹著豆沙，草莓，地瓜等香甜的餡料。
咬壹口細白軟糯的大福，Q滑的冰皮被咬破之後，裏面的奶香味裹著新鮮水果粒滿溢出來,?酸酸甜甜，清甜軟滑，吃下壹口就讓人想起無憂無慮的甜美童年。
?大福怎樣做？
大福的內餡口味很多變，但最受歡迎的，當屬紅豆大福和草莓大福了。
※ 紅豆大福做法 ※
1.?把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均勻，倒入適量水調成面漿放入蒸鍋蒸約二十分鐘，等面團溫熱取出
2. 將紅豆沙與蜜紅豆攪拌均勻，捏成小丸子
3. 取壹塊糯米團搟平，撒壹些蜜紅豆
4. 將豆沙丸子包入糯米皮，冷藏半小時即可?
※ 草莓大福做法 ※
1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均勻，倒入適量水調成面漿放入蒸鍋蒸約二十分鐘，等面團溫熱取出
2. 取壹顆新鮮草莓包上豆沙餡，收口。再取適量糯米面團搟平包住豆沙，最後滾上壹層椰蓉
3. 放入冰箱冷藏半小時，吃起來更美味
水果大福是做法相對比較簡單的。現在有很多大福玩起了新潮的吃法：比如包入豌豆和大豆混合內餡、法式蛋奶餡的；或者包入提拉米蘇、慕斯等口味的內餡。
還有很多大福，會在大福的糯米餅皮中做文章，在其中混入艾草或者些許的鹽，作成“艾草大福”或者“鹽大福”，不同風味的大福吃到嘴裏也會讓人有全新的味蕾體驗。
微信公眾號： 飯好了