清朝嘉慶年間，陳偉敬在懷慶府青華鎮蘇宅村(今河南艾博縣)的牛肉面很出名。尤其是面湯，很好吃。嘉慶五年(公元1801)，潁州(今安徽阜陽)人張向陳偉敬學習小車牛肉面湯料技藝，帶到皖北。用家鄉最好吃的牛肉和紅椒爆炒，壹時間名聲大噪。有壹天，張不小心在湯裏加了中草藥作原料，不料牛肉加了中藥煮，香氣四溢，面條更是爽口。受此啟發，張遍訪諸城(今安徽亳州)名醫，精選十幾種中草藥反復調試，將養生滋補與美味牛肉面融為壹體。從此，張氏牛肉面的名聲大振，食客絡繹不絕。當地諺語說，“如果妳三天不吃壹頭真正的牛，妳將沒有精力在田裏工作。”。“張真牛”由此得名，成為民間美食壹絕。總部在合肥的拉面師傅張國安從1998介紹到合肥。短短壹年時間，安徽快餐業在全市引起轟動。15，簡單友好的環境，熱情周到的服務，得到了無數消費者的稱贊，甚至獲得了“名優特色美食”、“安徽特色小吃名店”等榮譽。張真牛，以健康快餐直營加盟連鎖的經營模式，腳踏實地，穩步發展，以安徽為中心輻射全國，成為連鎖快餐業的壹匹黑馬。合力打造黃金產業。2013年，張真牛做出了品牌發展的重大決策，聯手國內知名餐飲連鎖經營企業合肥大別山餐飲管理有限公司，全面升級張真牛品牌。合肥大別山餐飲管理有限公司是中國餐飲連鎖企業第壹品牌。旗下品牌“李青大別山鵝火鍋”在合福擁有7家直營店，全國加盟商超過400家，榮獲中國十大影響力品牌、中國特色餐飲名店等榮譽。多年的實踐經驗使他們擁有專業的餐飲運營團隊，在如何促進加盟商成功方面有著無可比擬的優勢。致力於發展具有中國特色的快餐企業，打造中式快餐知名品牌，樹立百年基業。倡導健康飲食理念，為消費者提供美味健康的飲食服務，推廣科學合理的現代飲食。
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