1.土家油茶湯
土家油茶湯是壹種類似茶湯的點心。它香、脆、滑、鮮、美、爽、解渴。是土家族人民喜愛的傳統風味食品。所以民間有句俗語:“不喝油茶湯，心就慌”“壹日三餐三碗，辛苦了”。同時，喝油茶湯是土家族招待客人的傳統禮儀。每當有客人上門，土家族人都會奉上壹碗香噴噴的油茶湯招待。
2.張觀爐渣
渣，又稱懶豆腐。恩施土家族對渣渣的感情很深，尤其是在戰亂之年。由於食物短缺，渣子救了很多人的命，民間有“辣椒是鹽，渣子是過年用”的說法。如今，恩施人逢年過節吃渣已經不是什麽“奢侈品”了。他們平時在家就能吃到渣，很多餐廳都把它作為特色菜，很受顧客青睞。
3.土家臘肉
土家族用豬肉做臘肉，不僅容易保存，顏色也更漂亮。用鍋煮臘肉，又香又開胃。是土家族人平時招待客人的主菜。
4.白楊豆腐幹
白楊豆腐幹色澤金黃，味道鮮美，口感醇厚細膩。無論生吃還是爆炒，五香還是麻辣，都有壹種清爽的回味。經質量技術監督、衛生防疫部門檢測，該產品符合國家標準，含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、鋅、鈉、硒等微量元素。保質期可達8個月以上，有“固體豆漿”的美譽。
5.社交餐
公社米的制作方法是:將田間、溪邊、山坡上鮮嫩的公社蒿(黃花蒿、黃花蒿)采摘回家，洗凈切碎，用苦水搓揉，烘烤，與野蒜(蔥白)、糯米、豆腐幹、臘肉幹等輔料混合(可混壹些糯米，但糯米需先煮半熟再與糯米混合)蒸或燉。好吃，香，軟，好吃，老少皆宜。
6.花椒
廣泰胡椒，也被稱為廣泰胡椒，顏色略帶紅色，有壹種非常特殊的酸辣味道。還有蒸肉，紅燒肉基和配料都是用廣泰辣椒做的，這樣蒸出來的肉不油膩，爽口，容易消化吸收。甚至用它和玉米粉做成玉米糊，叫辣椒糊。
7.葛仙米
葛仙米營養豐富，是宴會佳品，含有15種氨基酸、維生素以及天然食物中所沒有的錳、鈣、鋅、鐵、磷等微量元素。吃的時候要幹鮮熟，調糖調鹽，蒸、炒、湯，味道鮮美。《本草綱目》盛贊葛仙米為“增肥佳品”。
8.姜
鳳頭姜脆嫩，富硒多汁，辣味適中，味美開胃生津，風味獨特，醇香濃郁持久。在中國的生姜品種中是獨壹無二的產品，是獨壹無二的，所以長期以來都是東南亞市場的暢銷產品。1998獲得農業部“綠色食品”證書，成為中國第壹個綠色食品。
鳳眼蓮富含維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜酮、酚、醇以及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。
生姜除了是必備食品外，還有健脾開胃、祛寒濕、加速血液循環、延緩衰老、防癌的作用，還可以提取姜烯酮、姜油、香精等醫藥化工產品。姜酮對關節炎有明顯療效。
9.福寶山水盾
福寶山蒓菜又叫馬蹄草、蕁麻草、水葵花。福寶山水盾據說是古代聖山賜予的水中之寶。自晉代以來，它壹直是皇宮的貢品和皇宮宴會的美味。可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚、熟雞肉、火腿、香腸混合做湯。鮮嫩可口，黏滑爽口，色、香、味、形俱佳。
10.念柔
壹年生肉的特點是色澤純正，晶瑩柔軟；適當肥瘦，油而不膩；男女皆宜，適合兒童；客人不僅可以享受他們的食物，還可以觀察民俗。