土豆燒牛肉是吉林省民間菜肴，主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。
中文名
土豆燒牛肉
口味
清香，清淡
特點
色澤紅潤，口感鹹香
主要食材
土豆、牛肉
分類
東北菜
優選菜譜
菜譜信息
主料
牛肉：兩塊 土豆：三個
輔料
鹽：適量 香菜：適量
生抽：適量 老抽：適量
八角：適量 蔥姜片：適量
做法步驟
1. 土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥姜片。
2. 鍋燒熱油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下後入老抽生抽，加水沒過土豆，
3. 大火燒開，放入八角，轉中小火燉20分鐘，加鹽繼續收汁即可。出鍋裝盤點綴香菜。
風味特點
土豆燒牛肉是吉林省民間菜肴，主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆壹起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔,.對身體不利。
食品用料
鹵好的牛肉（250g）、土豆(50g)過油、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉財（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g） 、 青椒（30g）、香辣醬（20g）紅椒塊（10g）.香油（1g