要說在東北算得上是硬菜的可真不少，而這些硬菜都是超級的好吃，隨便說上壹道都能叫妳念念不忘，大呼過癮，下面我們就來看看東北的硬菜都有哪些？
1、鍋包肉
只要吃上壹次金黃酥脆的鍋包肉，壹定會還想吃，這是壹道用豬裏脊肉來做成的美味佳肴，把裏脊肉切片後腌制入味，再裹上馬鈴薯澱粉調制的糊，還要下鍋炸壹次，復炸2次後再淋上酸甜口味的芡汁，酸甜可口，香氣四溢，超級好吃，這絕對是五星推薦。
2、小雞燉蘑菇
這是壹道東北的名氣很大而經典的燉菜，這道菜主要是用雞肉、幹蘑菇和粉條為主要的食材。小雞燉蘑菇在東北的燉菜排行榜中，可以始終霸占榜首的位置。以前在東北很多地方，這道菜在年三十壹定是主菜，這也是招待親朋好友，外地來客標誌性的招牌菜。
3、酸菜燉白肉血腸
這道菜主要是以酸菜、豬腸、五花豬肉和粉絲為主材的菜肴，其中的血腸是東北的壹大特色，而這道美食最適合冬天食用，成菜後的白肉吃起來不膩，血腸也沒有異味，這大部分歸功於酸菜的功勞，起到了去腥去膩還增味的效果，口感和口味都非常的好，營養也十分的豐富。
4、豬肉燉粉條
應該說這是壹道起源於四川，而在東北發展起來變成東北菜系的菜肴，這道菜主要是以五花肉、酸菜（或者是白菜）還有當地土豆粉條為主制作而成的，如果用大骨熬成的老湯燉，出鍋時香氣四溢就能令妳食欲大開。
5、溜肉段
這是壹道東北地區的傳統名菜，是吉林十大經典名菜之壹，主要材料是豬肉和澱粉，成菜後的口感是外酥裏嫩，口味是鹹香可口。有的人會把溜肉段當作是鍋包肉，雖然做法很接近，但是鍋包肉是倒在溜肉段的基礎上衍生出的。溜肉段和鍋包肉的區別在於它們的形狀和口味不同。
6、醬骨棒
這是壹道以骨棒、蔥姜等為主要材料的菜品，可以說這是東北人比較喜歡的的壹道硬菜，醬出來的肉質軟爛入味，口味鹹鮮，肉嫩多汁，骨髓輕輕壹吸就能吸出來，真的超級好吃，可以大口吃肉，絕對的硬菜。
東北的硬菜遠不止這些，而這些的知名度是最高的，東北的菜肴豪放而細致，粗獷而柔和，吃起來很過癮。