大豆300克，水3000毫升，內酯9克，溫水適量。
烹飪步驟:
1.黃豆去雜，洗凈，提前浸泡10小時左右。
2.按照材料表中的比例，向大豆中加入水。我量大，要打幾次電話。
3.破壁機選擇果汁功能，混合均勻。普通豆漿機和攪拌機可以選擇攪拌功能或榨汁功能，不直接做豆漿。打好的生豆漿用細紗布過濾除去豆渣，只留下豆汁。最好過濾兩次，徹底過濾豆渣。
4.大火，燒開，豆漿很快就會溢出，攪拌，這是正常現象，溢出鍋做出來的豆腐好吃。煮3到5分鐘左右，豆漿壹定要全熟。
5.內酯用2、30度左右的溫水攪拌均勻後，倒入盛豆腐花的容器中。內酯可以在調味品商店買到。如果不在附近，可以選擇網購。
6.將豆漿冷卻到80到90度之間。如果沒有體溫計，夏天煮開，放置5分鐘左右。
7.容器是在步驟6中熔化的內酯水。
8.將豆漿從30厘米左右的高度倒入內酯水中。倒完後不要攪拌，過濾掉表面浮沫，靜置半小時。
9.可以根據自己的口味加湯或者加鹹鹵水。
烹飪技巧:
1，豆腐腦含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食物。？2.豆腐腦中所含的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。3.豆腐腦中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能加強心血管血管興奮，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆腐腦，冠心病復發率可降低50%。
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