材料:海鮮菇50克、杏鮑菇50克、豬肉餡50克、小米椒2個、花椒1個、蒜末1勺、醬油1勺、生抽半勺、蠔油1勺、水適量、豆瓣醬1勺、玉米澱粉1勺、糖少許、食用油少許、韭菜末少許。
先將肉餡放入碗中，加入料酒、醬油、蠔油，拌勻，腌制10分鐘。接下來在炒鍋裏倒入少許食用油，加入蒜末炒香，然後加入壹湯匙豆瓣醬，用鏟子翻炒均勻。然後，將腌制好的豬肉餡放入鍋中，翻炒至變色，再放入海鮮菇和杏鮑菇，繼續用鍋鏟翻炒均勻。
然後，在鍋裏加入適量的水，先用大火把鍋裏的水燒開，再轉小火收汁。最後，當鍋裏的湯變少變濃時，就可以關火，把準備好的菜倒在米飯上吃了。
2.醬香肉末土豆炒飯
材料:米飯壹碗，土豆壹個，豬肉餡50克，蔥花適量，小米椒2個，花椒1串，醬油2大勺，65438+蠔油0小勺，豆瓣醬1大勺，水適量，食用油少許。
首先準備好所需食材:鍋中加入適量的水，燒開，放入土豆丁，煮熟後取出。接下來，往炒鍋裏倒壹點食用油。油熱時放入蔥花、小米碎、線辣椒，用鏟子翻炒出香味。接下來，將豬肉餡放入炒鍋中，用鏟子翻炒至顏色變白。
之後將醬料倒入鍋中(2湯匙生抽、1茶匙生抽、1茶匙蠔油提前混合攪拌均勻)。然後，把煮好的土豆從鍋裏拿出來，全部放進炒鍋裏，用鍋鏟攪拌均勻。然後，取壹湯匙豆瓣醬放入鍋中，繼續用鍋鏟將所有食材攪拌均勻。然後，將準備好的米飯放入鍋中，翻炒均勻，再加入剩余的小米、麻辣、線椒，翻炒均勻，使所有食材入味，然後出鍋。
3.香腸醬油炒飯
材料:米飯壹碗，臘腸2根，胡蘿蔔丁15g，豌豆20g，玉米粒30g，蒜少許，生抽壹勺，老抽半勺，蠔油1茶匙，水適量，食用油少許。
先將切丁的胡蘿蔔、玉米粒、豌豆放入開水中，焯水約1分鐘後取出，然後迅速用冷水浸泡。接下來，往炒鍋裏倒壹點食用油。油熱了，放入蒜和香腸，炒香。然後，將胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆從冷水中撈出，瀝幹水分，放入炒鍋中，用鏟子全部攪拌均勻。
然後，將米飯放入鍋中，用鍋鏟翻炒，倒入生抽、老抽、蠔油，再用鍋鏟全部翻炒，即可食用。