在家裏怎麽做出好吃的窩窩頭呢？

“窩窩頭”——是壹道中國北方地區傳統面食之壹，壹般主要是以五谷雜糧按壹定比例搭配清水混合蒸制而成，由於其具有色澤誘人、香濃清甜、營養豐富且飽腹感強等諸多優點而備受大眾喜愛，目前窩窩頭也是壹道北方地區家常面食，雖然說窩窩頭很香甜好吃，但畢竟還是壹道雜糧面食，單吃吃多還是會無味，

“榨菜雜糧窩窩頭”——家常做法——特點：色澤誘人、香軟回甜、美味解饞、做法簡單、壹看就會。主料：玉米面150克、中筋面粉100克、黃豆面150克

配料：五花肉100克、去殼毛豆100克、榨菜60克、生姜1小塊、香蔥少許

調料：開水、料酒、醬油、食用油、食鹽適量

工具：蒸鍋1口

開始制作

①：先取壹大碗，將玉米面、黃豆面、中筋面粉3者用筷子先攪拌混合均勻。——（註意，這裏3種面料要在加水和面之前就充分混合均勻）。

②：加入開水，壹邊加水壹邊用筷子攪拌燙面，直到全部攪拌成絮狀，稍微放涼壹下改用幹凈雙手揉搓成表面光滑的面團，餳面15分鐘。——（註意，這裏加入的水要是開水，後面解釋）。

③：餳好的面取出再次揉勻，揪出雞蛋大小面團，放入左手掌心，右手取壹手指頂住面團捏出窩窩頭狀，反復動作至全部捏好，備用。——（註意，窩窩頭裏面不要捏的四周太薄，稍微有點厚度最好）。

④：起鍋加入足量冷水，將捏好的窩窩頭全部碼入蒸籠並冷水上鍋，關蓋大火燒至水開後轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸好揭蓋盛出稍微晾壹下。——（註意，蒸窩窩頭壹定要冷水入鍋，且最好是中火蒸，後面解釋）。

⑤：蒸窩窩頭的同時來做壹下配菜，取五花肉剁成肉末，生姜洗凈去皮切末，香蔥去皮切末，榨菜切末，去殼毛豆洗凈，備用。——（註意，這裏肉末和榨菜末都不要剁的太碎，要稍微有點丁的口感才好）。

⑥：起鍋燒熱下入適量食用油晃鍋潤鍋，6成熱下入肉末快速翻炒變色，淋入醬油半湯匙上色增香，炒勻後下入蔥姜爆出香味，然後倒入毛豆快速炒勻，加少許鹽調入底味，勾入少量清水，關蓋中小火燜煮3分鐘左右至毛豆熟透。——（註意，這裏搭配的菜不壹定要是毛豆，可以根據個人喜好來搭配，但是這個配菜壹定要保證炒熟再加入榨菜，這樣吃著味道才酸鹹適口，好吃解饞）。

⑦：揭蓋，加入切好的榨菜碎快速炒勻炒香即可出鍋，配菜即成，此時窩窩頭也蒸好了，取出窩窩頭稍微晾壹下避免燙手，然後將炒好的菜取壹小勺塞入窩窩頭裏，壹口下去，那真是太好吃啦。——（註意，配菜要直接塞入窩窩頭裏面吃才舒服，不過窩窩頭剛蒸好要先晾涼壹下再吃，不然裏面特別燙嘴哦）。