如何在繁華地段開甜品店？

甜品是壹個非常寬泛的概念，大致可以分為甜零食和廣式糖水。甜點通常不被視為正餐，而通常是下午茶中的點心。

如何開壹家甜品店？

大家都沒事吧。開店做生意，選擇好鋪面是成功的壹半？這句話擲地有聲。所以在得知創業匯將攜手經驗豐富的創業者和選店專家，為創業者提供選店指導和幫助後，都希望得到專業的選店指導。以下兩個選店案例，創投匯導師魏林霞給出了專業建議，值得創業者參考。

情況

想開壹家中低價的甜品店

妳能忍受繁華地段的房租壓力嗎？

企業家農先生有過在大學校園裏經營甜品店的經歷。因為校園鋪面的投標價太高，很難讓甜品店盈利。農老師退出了校園甜品店的經營，希望在鬧市區找壹個30平米左右的鋪面開壹家連鎖甜品店。據農先生介紹，店內甜品價格區間多為6至8元。因為甜品店經營有季節性因素，他希望在人流量大，年輕人多的繁華地段開店，盡量減少季節性因素的幹擾，不願意選擇在小區附近開店。他心目中的理想地點是裕豐商場周邊，步行街，或者安吉萬達。他願意提供的月租金在4000元到5000元之間。

對於選店的要求，農先生也有自己的疑惑。在繁華地段，有很多各種檔次的甜品店。他的甜品店有競爭優勢嗎，租金比較高能賺錢嗎？租金多少才能維持甜品店的正常運營？

回答:

創業交流導師魏林霞給出了他的建議。魏林霞說，好的鋪面有兩個特點，壹是不會等人空，二是不會便宜。如何確定經營與租金的關系？創業者首先要搞清楚幾個數字:第壹，保證營業額。盈虧平衡營業額=固定成本(沒有客人花的錢/產品毛利。比如房租5000元，最低人工費5000元，另外5000元就是15000元。如果產品毛利為50%，則保證營業額為3萬元，也就是說壹天至少能保證1萬元。二是逆向計算房租的承受能力。房租容忍度=日客流量？30?賓客名單？毛利-租金以外的費用。比如100人消費壹天，人均消費10元，除去房租支出10000元。所以，房租= 100元？30?10?50%-10000=5000元。三是調查店鋪日均客流量。每周7天，在營業時間連續測量‘路過的人流量’，除以7，得到日均人流量。通常甜品屋的客流換算系數為3%-5%。換句話說，如果每天路過這家店的平均人流量是5000，有可能妳就能俘獲150-250人成為妳的顧客。然後用這個數據算出妳能負擔的房租。

魏林霞總結:草根創業者普遍無法進行專業的選拔動作，很難得到理想的職位。但只要轉變思路，根據商圈和壹些容易到手的店鋪的客流量，計算出是否能盈利，也是成功的。第壹步。？

情況

為什麽要經營壹家有類似產品的商店？

二樓的生意比街邊鋪面的好嗎？

壹位正在選店的創業者說，他發現有時候同樣內容的臨街鋪面生意不如商場或者二樓的生意好。主要原因是什麽？選店有什麽參考信息？

回答:

創業交流的指導老師魏林霞說，這個案例其實和1案例很像。做生意，第壹件事就是有多少乘客從門口經過。地板不能代表立場。壹個好的商場，即使是三四樓，人流量也會比某些街道的鋪面高。

但同時也要註意，顧客路過的目的至關重要。比如火車站擠滿了人，但都是從歸心似箭。如果開個車庫，是可以預見的？多悲劇啊？表演。魏林霞總結:？開鋪面，要根據消費者的需求考慮位置。？

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