有句話說的好，巧婦難為無米之炊，只有好的原料才能做出精致的菜肴。英國菜在人們眼中似乎只有土豆和烤魚，因為土豆的出鏡率很高，似乎任何壹道菜裏都有土豆。英國人經常發揮他們無限的想象力，把土豆做成土豆餅、烤土豆、炸土豆、土豆泥等食物。土豆可以算是英國人的靈魂菜了。
作為壹個地大物博的中國，我們經常會有壹種奇怪的感覺，英國人民很窮，我們唯壹能吃的就是土豆。其實相比中國，中國富源有著960萬平方公裏的遼闊土地，但英國只是壹個島國，在很多中國人眼裏當然不算物產豐富，但島國英國並不缺優質食材。英國的海岸線很長，達到10509km。英國被認為是世界上擁有最長海岸線的國家之壹。中國有壹個比較大的群島，就是英倫三島。英國的不列顛群島有很多大陸架，但是水深不深，不到200米。在英倫三島周圍，不僅非常適合魚類的生長，也非常方便農民捕撈。
因為大不列顛海峽的海岸線非常曲折，也形成了很多港灣，它們的錨地也非常適合船只。這大概就是英國盛產魚，英國人非常喜歡吃烤魚的原因吧。但是除了土豆和魚，英國其實還有很多質量好品種豐富的肉類。曾經有人評價英國，說英國有頂級的肉類資源，把英國當成肉食者的天堂。以牛排為例。可能很多外國人覺得日本的神戶牛排最受歡迎，但其實作為專業廚師，英國牛肉的質量也是非常高的。值得壹提的是，蘇格蘭的安格斯牛肉產自阿伯丁的安格斯地區。安格斯的牛肉不僅肌肉數量多，脂肪分布非常均勻，而且在某些部位還呈現出雪花牛肉的風格，不僅非常漂亮，而且非常好吃。