腌菜:腌菜用薺菜腌制。腌制時，加入辣椒、蒜梗、紅薯、大豆、鹽，以及壹些糖或甘草。經過近壹年的熟化，春節前後使用。酸、辣、鹹、甜、脆、爽，回味開胃。這是當地家庭不可缺少的點心。中國的味覺習慣是南甜北鹹，東辣西酸。而不擅長吃酸辣的人，更是愛不釋手，還想吃。臘菜的工業化生產已經開始，技術更加科學嚴格，壹年四季都可以吃，攜帶方便。
石天板栗燒雞:產自龍虎山的石天板栗香甜可口，富含澱粉。它是歷代石天人喜愛的水果和滋補品，被譽為“人間仙果”。這碗石天板栗配上當地農民餵養的土雞，小火慢燉的“石天板栗烤土雞”油光水色，香氣四溢，是這裏非常有名的美味。這道菜的形成還有壹個很有意思的故事:有壹次石天在家裏招待客人，廚師用壹般的烹飪方式制作。當廚師準備好食材，把雞塊放在沙碗裏，放在爐子上烤時，石天的兒子在廚師不註意的情況下，把他正在吃的去殼栗子頑皮地放進了沙碗裏。煮好後，整碗端上桌。去掉碗蓋後，壹股清香撲鼻而來。只見雞塊顏色微黃，栗子酥爛。客人們品嘗後，贊不絕口，石天也很滿意。晚宴結束後，命令廚師進壹步改進，使之成為宴會中的必備菜肴。此菜能滋陰壯陽，健脾補腎，營養價值高。