蝦仁蒸蛋
食品
雞蛋5個，蝦仁6只，鹽65438+蒸魚和醬油0大勺，食用油少許，蔥少許。
練習步驟
1.雞蛋加入鹽和油，攪拌混合，然後倒入水繼續攪拌均勻。將蛋液過篩壹兩次，使蛋液變嫩。
2.用盤子蓋住蛋液，防止水掉下來，或者用保鮮膜。放入鍋中蒸10分鐘後，定型，然後取出放入蝦仁中蒸5分鐘。取出後加入醬油，撒壹點蔥花。
蒸蒜蓉粉絲勝瓜。
食品
2絲瓜，1粉條，適量大蒜，適量剁椒，香蔥。
練習步驟
1.粉絲提前泡好，大蒜切成粉和剁椒拌均勻。
2.將絲瓜去皮，切成圓條狀。
3.把泡好的粉條放在碗底，然後放上切好的絲瓜條，在絲瓜上放上剁碎的辣椒和蒜末，撒上少許蒸魚和醬油。鍋上放開水，燒7分鐘。
4.蒸好後取出，趁熱倒壹點香油，再撒壹點香蔥。
紅辣椒丁蒸魚頭
食品
魚頭和剁椒半紅半黃。
練習步驟
1.先把魚頭洗幹凈，把魚頭剖開，放料酒和姜片腌壹會兒。
2.在魚頭上抹上壹層剁碎的辣椒紅黃。因為剁碎的辣椒很鹹，所以不要放太多鹽。鍋中水燒開後，將魚頭放入鍋中蒸20分鐘。
3.魚頭蒸熟後，水蒸氣多了可以倒掉壹部分。
4.最後撒上蔥花，鍋裏燒熱油澆在魚頭上。
清蒸開屏鱸魚
食品
鱸魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，蒸魚和醬油，糖。
練習步驟
1.鱸魚去磷，內臟洗凈瀝幹。
2.把魚頭切掉，用刀從魚背切到魚肚。註意不要切掉魚肚。魚尾會影響美觀，也可以直接剪掉。
3.加入鹽和料酒腌制15分鐘。
4.把鹹魚做成孔雀形狀放在盤子裏，魚頭立在中間，魚尾塞在後面。
5.把鍋裏的水燒開，放在鍋裏蒸。
6、分鐘，燉2分鐘。嗯，倒點蒸水，倒入蒸魚和醬油。
7.鍋裏燒2湯匙熱油，澆在魚上。香味四溢。
蒜蓉蒸鮑魚
食品
鮑魚，蒜，醬油，蠔油，小米椒和小蔥，熱油。
練習步驟
1，用刷子將鮑魚清洗幹凈，用勺子將鮑魚挖出來，取出黑色內臟，將鮑魚十字刀放入殼中。
2.鍋裏放油，倒入蒜末。翻炒至金黃色，加入生抽、蠔油和少量水燒開。
3.將蒜蓉醬倒在鮑魚上，沸水蒸8分鐘，關火，再悶2分鐘，撒上小米椒和蔥花，倒熱油。
清燉大閘蟹
食品
蟹、姜、糖、醋、黃酒的步驟
1.用牙刷刷大閘蟹。
2.蒸鍋加水，姜片放入水中，再倒入少量米酒。
3.將紮好的活蟹放進去，蓋上蓋子，放入冷水中蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小而定)；
4、姜、蔥切末，用白糖和醋拌勻，即成姜醋蘸汁(螃蟹是涼的，必須加姜醋才能吃)
面粉蒸豬排
食品
排骨，蒸豬肉米線，姜，鹽，料酒，醬油和蠔油，胡椒粉。
練習步驟
1.將排骨切成大小相等，放入碗中備用。
2.料酒兩勺，醬油兩勺，生抽壹勺，蠔油壹勺，胡椒粉適量，雞精適量，腌制30分鐘。
3、壹勺豆瓣醬+蒜末炒香噴在腌制好的排骨上，然後倒入壹包蒸好的豬肉米線，讓米線浸泡蒸40-50分鐘。
4.鍋蒸熟，撒上蔥花。
蒜香蒸雞腿
食品
3雞腿，胡椒粉，蒜，醬油，糖。
練習步驟
1，雞腿洗凈浸泡在放血水中，切雞腿表面，加入1湯匙料酒和1湯匙醬油，抓勻腌制25分鐘入味~
2.鍋熱時，加入半勺鹽，1勺花椒和蒜，翻炒至香。
3、均勻鋪在雞腿上，蓋上錫紙，蒸25分鐘。