墨西哥飲食文化特點：
1、玉米食品多，有用細玉米粉制成的“塔爾薄餅”卷著熟肉、奶酪吃，有用玉米面熬成的“阿托菜”濃粥，有用青玉米制作的粽子、玉米餃子、甜食點心，有用玉米釀成的酒等。
2、辣味食品多，有用辣椒、西紅柿、香菜、洋蔥拌成的涼菜，有用辣椒、雞肉、幹酪、餡等制成的各種風味小吃等。
3、仙人掌菜肴風味獨特，將仙人掌去刺、削皮、水煮、切片後放入各種調料拌成的涼菜清香爽口，甜酸適度的仙人掌果是解暑的佳品。
4、餐桌上水果豐富，有香蕉、菠蘿、柑桔、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果、人心果等。還有當水果食用的仙人掌的嫩果兒。
5、墨西哥人愛飲酒、待客是少不了酒類，有風靡世界的白蘭地酒、有傳統方法釀制的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。
墨西哥飲食文化禁忌：
進餐過程中，手臂不能放在餐桌上，身體活動幅度不宜太大，坐姿要端正。吃東西時不可狼吞虎咽，不要發出“叭叭”的響聲，嘴裏嚼食物時不要說話，也不要坐著發楞，以免主人難堪。湯或飲料如果太熱，待涼後再用，不可用口吹氣降溫。面包要掰成小塊放入嘴裏，不可整個咬食。
水果要用刀切成小塊吃，果皮、果核不可扔在桌子上或地上，應放在盤子裏。儒雅用餐，盡量吃完，如果剩下壹定放整齊，並將刀叉合並，放在盤子上。吃完後主人先離座，客人再起身離座，並向主人道謝。離開餐桌時要打個招呼，咳嗽時遮住嘴和鼻。用嘴巴和鼻子弄岀的聲響壹般會讓墨西哥人感覺極粗魯和無禮。
墨西哥飲食習慣
“傳統墨西哥飲食是壹種文化模式，包含農業、儀式、古老技藝、烹飪技術以及自古傳承下來的習俗和禮儀。囊括從種植、豐收到制作、享用的過程，整個鏈條彰顯了傳統飲食的全民***享性。”聯合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統飲食。
墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的.飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關的傳統習俗同樣獨具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、隨處可見的醬汁和玉米餅，豐富多彩的菜品背後，獨具特色的烹飪文化更加引人關註。
墨西哥是玉米之鄉，許多人喜歡喝玉米面粥，吃玉米面餅，無論是窮人富翁，都視之為美味。他們款待外國賓客時，往往要上壹道獨具特色的家鄉美味仙人掌佳肴，令客人贊嘆不已。墨西哥盛產辣椒，他們也特別能吃辣椒，如若與我國四川人吃辣相比的話，他們是毫不遜色的。
有些人甚至在吃水果時，都樂於撒上點辣椒面兒吃。墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、龍舌蘭蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等都為美味食品，有些還被認為是上乘的佳肴。他們慣於吃西餐，對中餐也倍加喜愛。