大家好，我是傻大姐。生活中，只有美食才能對得起它。夏天來了，涼菜最受歡迎。這裏的溫度現在超過30度。我討厭中午在廚房做飯。又悶又熱，所以午飯主要是涼菜，只有晚飯的時候壹家人才會聚在壹起吃壹頓豐盛的飯。
涼拌中比肉香的腐竹也叫人造肉，意思是吃起來像肉。小時候，我舍不得吃壹根腐竹。當時物質並不豐富。12歲的時候沒吃過腐竹。記得外婆的零食櫃裏有壹袋腐竹，是阿姨回家時送的禮物。長大了才知道怎麽吃腐竹。很尷尬嗎？
大家都知道豆制品營養豐富，經常吃對身體有好處。但是夏天比較熱，豆制品不容易儲存，所以涼拌腐竹是最好的選擇。很多人做涼拌腐竹的時候，總感覺和買回來的味道不壹樣。自己泡的腐竹，有時候軟爛，有時候硬，味道不好。妳有過這樣的經歷嗎？
今天給大家分享壹個泡浴霸的小妙招。新手看完也能成功。保證泡出來的腐竹柔軟有彈性超級好吃。學會它。
首先第壹點:買腐竹很重要，就像買豆腐壹樣。要選擇自己經常買的店，質量會有保證。腐竹中空均勻，色澤白黃，無腐斑，無異味。最好選擇品牌買，質量會有保證。
買好的腐竹後，要先掰成10 cm左右的小塊，遇到彎就掰，這樣才能泡的均勻。冬天因為天氣冷，腐竹要用溫水泡，但是夏天天氣熱的時候可以直接用純凈水泡。
夏天泡腐竹，最忌諱直接用水。加這壹步時間短，沒有硬度更健康。泡腐竹的時候，不要直接泡在水裏。泡的時候記得加壹小勺小蘇打，遇水能迅速升溫，會大大縮短泡的時間。加壹茶匙鹽可以讓腐竹味道更濃，這和煮面的時候加鹽是壹樣的。
夏天泡腐竹大概需要1小時。我們用手指捏著腐竹，感覺腐竹泡的沒有硬度。心硬的話，就把頭發泡壹會兒。
泡好的腐竹可以直接冷拌，用辣椒油、香菜、鹽、香油、冷拌汁，然後就可以上桌了。既是菜又是飯，既清爽又滿足。妳喜歡浴霸嗎？反正我家定期做，老公兒子都很愛吃。