菜單欄的結構框架是菜單結構，包括菜品的數量、分類和排序。菜單結構就像人體骨骼壹樣，支撐著整個店鋪的運營。
l為什麽設計壹個好的菜單結構很重要？
1.客戶下訂單有多容易
絕大多數訂外賣的顧客都是在時間緊迫的情況下下單，他們希望盡快完成訂單。菜單結構的設計直接決定了顧客點菜的難易程度。
2.店裏主要菜品的銷量。
菜單不僅是點餐工具，也是壹種營銷工具，可以悄無聲息地引導顧客。
3.顧客對商店的認知
因為缺少服務員，菜單成了外賣店重要信息的主要來源。這裏的重要信息包括店鋪信息(店鋪照片、廚房照片、售後電話)、品牌信息、訂單信息等等。
l怎樣才能設計出好的菜單結構？
1.簡化菜單再簡化。
壹份好的外賣菜單應該簡單明了，並專註於主要類別。可以讓店鋪看起來更加專業和“別出心裁”，顧客點菜也更加快捷方便。壹個7、8節的小外賣菜單欄就夠了。
2.菜單設計合乎邏輯，符合顧客的常規思維。
從主要到次要的邏輯思維，所以經典的菜單順序壹般是這樣的:主菜+小吃+主食+湯+飲料+門店信息。
3.有意識地突出菜單中的重點菜肴。
在菜單中突出“招牌菜”、“新品”、“熱菜”，將顧客有限的註意力集中在壹個點上，更方便他們做出選擇，提高訂單轉化率；
4.在打折區，妳會看到不同的打折菜品。
首先是標有黃色的熱銷菜品；二是標有綠色的新菜品。老板們需要註意的是，主菜除了利潤高，還需要質量穩定。
l外賣菜單結構5個經典模板
1.類別類型
菜單結構:熱賣+打折+招牌菜+A類+B類+C類+小吃+酒水+店鋪信息。
2.總分公式
菜單結構:熱賣+打折+套餐+單品+零食+飲料+店鋪信息。
第三步:定制
菜單結構:熱賣+打折+點餐信息+口味+套餐+單品+食材+酒水+店鋪信息。
4.最低綱領
菜單結構:熱賣+打折+滿減區+主食+飲料+店鋪信息。
5.場景風格
菜單結構:熱賣+打折+場景A+場景B+場景C+酒水+店鋪信息。
l壹個好的菜單結構有以下優點:
1.方便客戶快速便捷的下單，不會有選擇的困難。
2.通過引導顧客的行為，可以讓高利潤的菜品銷售更好，便於店鋪打造爆款。
3.多與客戶互動，為客戶提供更重要的信息，增進信任。
l如何設計好的菜單結構:
1.精簡菜單，專註於主要類別。
2.菜單設計遵循邏輯，符合顧客的常規思維。
(1)“由大到小”原則
(2)“同類相聚”的原則
(3)食品分類維度統壹。
(4)抓住顧客註意力，突出重點菜品。
(5)暢銷——老板推薦適合推招牌菜。
(6)折扣區適合推新菜。
外賣菜單結構的五個經典模板
1.類別類型
菜單結構:熱賣+打折+招牌菜+A類+B類+C類+小吃+酒水+店鋪信息。
適合餐廳:傳統的“大而全”的餐廳
2.總分公式
菜單結構:熱賣+打折+套餐+單品+零食+飲料+店鋪信息。
適合餐廳:單品餐廳
第三步:定制
菜單結構:熱賣+打折+點餐信息+口味+套餐+單品+食材+酒水+店鋪信息。
適合餐廳:麻辣燙等定制菜品的餐廳。
4.最低綱領
菜單結構:熱賣+打折+滿減區+主食+飲料+店鋪信息。
適合餐廳:以打折菜品為主的快餐店。
5.場景風格
菜單結構:熱賣+打折+場景A+場景B+場景C+酒水+店鋪信息。
適合餐廳:以套餐為主的白領商圈店。