三只黃色的雞，壹個土豆，壹個土豆
壹個胡蘿蔔和壹個青椒。
紅辣椒，壹個洋蔥，適量
適量的大蒜和生姜
大蒜對，八角對。
適量的胡椒和肉桂
適量的香葉和幹辣椒
豆瓣醬和糖適量
醬油適量，生抽適量。
料酒適量
步驟
1準備食材。
2把雞肉切成塊。
3土豆切塊。
4胡蘿蔔切塊。
5青椒切塊。
6紅辣椒切塊。
7洋蔥切段。
8片姜片。
9片大蒜。
10蒜苗切段。
11盤好配菜備用。
將油倒入12鍋中，加入糖，小火翻炒至糖融化、變色、冒泡。
13倒入雞肉快速翻炒，讓每壹只雞肉都沾上糖。
14另起鍋，倒入油，放入豆瓣醬，小火翻炒紅油。
15加入姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒，翻炒出香味。
16倒入雞肉，放出醬油，翻炒料酒。
17的鍋加水，淋在雞肉上。
18水燒開後加入土豆、胡蘿蔔和適量鹽，燉至土豆、胡蘿蔔軟爛。
19加入青椒、蔥、蒜，炒至斷生。
20板。
烹飪訣竅
1.炒糖色的時候可以多用油，煨到白糖融化冒泡，然後迅速倒入雞塊翻炒，讓每壹塊雞肉都沾上糖色。白糖不要大火煮，也不要煮太久，否則容易煮。
2.雞肉焦黃後，可以直接把豆瓣醬放鍋裏紅油翻炒，然後加入調料翻炒。
3.燉雞時，水可以溢出雞肉，水量可根據個人情況而定。如果妳喜歡更多的湯，妳可以加入更多的水。
4.醬油的主要作用是著色，根據個人口味添加。
5.土豆胡蘿蔔軟不軟看個人口味，蔬菜可以根據個人口味搭配。
6.青紅椒、蔥白、蒜苗的加入，大大提升了整道菜的香氣，而且加入的配菜不需要炒太久，可以切掉。
7.馬鈴薯本身含有澱粉。如果妳不喜歡粘稠的湯，妳可以把土豆切成片後清洗幹凈。湯可以拌面，拌飯。