奶茶是壹種將茶和牛奶混合，然後調味的飲料。在世界很多地方都能找到，但不壹定同源。
中國的蒙古族和藏族都有制作奶茶的習慣。蒙古奶茶是用磚茶、羊奶或馬奶、酥油和鹽調味制成的，所以吃起來很鹹。
香港的奶茶也叫“絲襪奶茶”，在中國大陸也常被稱為“港式奶茶”。它是由紅茶混合濃稠的鮮奶和糖制成的。牛奶和糖或多或少，杯子比較大，可以熱著喝，也可以凍著喝，但是凍著喝壹般加兩元。與英式奶茶不同，港式奶茶是普羅大眾和下層社會的大眾飲品。通常在早餐或下午茶時飲用。如果妳在外面吃飯，妳甚至會在午餐或晚餐時喝它。茶餐廳、快餐店或大排檔都有，可配中餐或西餐。香港奶茶之所以叫“絲襪奶茶”，是因為據說經過絲襪過濾的奶茶入口特別順滑。很多茶餐廳都有獨特的配茶秘方或者制作奶茶作為賣點來吸引顧客。香港的另壹種飲料叫做鴛鴦，是奶茶和咖啡的混合物。
港式奶茶在深圳或者廣州都可以喝，並沒有那麽甜的廣州奶茶迎合當地人的口味。
馬來西亞人和新加坡人都有“拉茶”，制作方法和香港奶茶差不多，但是中間加了壹道“拉茶”的工序，是很有技巧的工藝。所謂“拉茶”，就是把壹個器皿裏煮好的奶茶，倒在高空的另壹個器皿裏。這個過程會重復幾次，高沖量被認為是增加了奶茶的豐富度，使其更加香滑。但也有人指出，這些過程缺乏衛生，會對奶茶的品質產生負面影響。
在臺灣省流行的泡泡茶中，冰鎮奶茶中加入了飯團。煮出來的飯團呈黑色，晶瑩剔透，故以“珍珠”命名。此外，還可以加入各種配料，做出不同的口味。
傳統的英式奶茶以茶為主，只加少量濃奶，杯子較小，壹般在早餐、下午茶或飯後聊天時飲用。